INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DELL’ALTA LANGA 2020 METODO CLASSICO “ETTORE GERMANO”
Alta Langa 2020 Metodo Classico “Ettore Germano” è il risultato di una visione precisa e coerente, dove altitudine, terroir e rigore produttivo si fondono per dare voce a un territorio unico. Nato da vigne di circa vent’anni, poste tra i 500 e i 570 metri sul livello del mare e affacciate a Sud-Est e Sud-Ovest, questo spumante si alimenta della ricchezza di suoli calcarei e pietrosi tipici dell’Alta Langa, in Piemonte. La cuvée unisce Pinot Nero e Chardonnay, raccolti manualmente a inizio settembre e immediatamente pressati interi per ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura, separatamente: in tonneaux di rovere francese per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero, preservando così l’identità varietale di ciascun vitigno. L’Alta Langa 2020 Metodo Classico “Ettore Germano” affina poi per almeno 30 mesi sui lieviti, con bâtonnages periodici, prima di affrontare la seconda fermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico. Il dosaggio zero, con ricolmatura della stessa cuvée, ne sottolinea l’approccio puro e sincero, senza mediazioni. Frutto di una produzione attenta e rispettosa della natura e delle tradizioni, l’Alta Langa 2020 Metodo Classico “Ettore Germano“ è una delle più nitide espressioni della DOCG piemontese, capace di raccontare l’essenza delle sue colline alte con precisione e autenticità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alta Langa 2020 Metodo Classico “Ettore Germano” è una cuvée elegante e profonda, che unisce la freschezza dello Chardonnay alla struttura del Pinot Nero. Il vino si presenta con un giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente che ne anticipa la vivacità sensoriale. Al naso, l’Alta Langa 2020 Metodo Classico “Ettore Germano” regala un bouquet ampio e raffinato: note di crosta di pane e lievito si intrecciano a sentori di frutta secca e a delicati accenni floreali, rivelando tutta la complessità di un lungo affinamento sui lieviti. In bocca, l’ingresso è avvolgente e cremoso, sorretto da una fresca acidità che dona slancio al sorso. La trama fine della spuma accompagna una chiusura lunga e nitida, ricca di ritorni aromatici. Perfetto come aperitivo, l’Alta Langa 2020 Metodo Classico “Ettore Germano” trova il suo ideale con piatti raffinati a base di pesce, crostacei, carni bianche o preparazioni più complesse con uova e tartufo. È uno spumante che celebra l’equilibrio tra eleganza, precisione tecnica e profondità territoriale.
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