Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BARBARESCO DOCG 2022 “PRUNOTTO – ANTINORI”
Barbaresco DOCG 2022 “Prunotto – Antinori”: un chiaro esempio di vino tradizionale e al contempo moderno; un vino dai tratti distintivi che richiama la terra e il bosco, con le tipiche caratteristiche dei vini Piemontesi di Langa. La cantina Prunotto è la prova tangibile del fatto che è possibile unire valori antichi e tecniche innovative creando prodotti dall’ottimo rapporto qualità prezzo in grado di competere con i grandi vini del territorio.
Barbaresco DOCG 2022 “Prunotto – Antinori” nasce nei vigneti dei comuni di Barbaresco, Treiso e Neive, da uve Nebbiolo in purezza che qui esprimono tutta la loro finezza; un vino nobile ma accessibile. Dopo la vendemmia, l’uva selezionata passa alla diraspatura e pigiatura, per poi macerare a una temperatura massima di 30 °C per circa 8 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene ammorbidito con la fermentazione malolattica, conclusa prima della stagione fredda. Barbaresco DOCG 2022 “Prunotto – Antinori” affina in botti di rovere di diversa capacità, col fine di esaltare nel migliore dei modi ogni caratteristica, e riposa per un anno prima di essere messo in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Barbaresco DOCG 2022 “Prunotto – Antinori”: ottimo Barbaresco dal prezzo più che onesto. Al naso si presenta serioso, austero, ma tutt’altro che timido; lasciandolo respirare ci dona suadenti profumi senza peccare di esuberanza: ciliegia lievemente matura, lampone, fragola, liquirizia e un discreto tocco di goudron (per i meno avvezzi, la nota catramata). Il sorso è morbido, dai tannini ben levigati, e la freschezza equilibra parti dure e morbide. Finale lungo dal retrogusto speziato e balsamico. il Barbaresco DOCG 2022 “Prunotto – Antinori” si esprime al meglio con piatti a base di selvaggina, come lo stufato di capriolo, le quaglie in tegame, la faraona arrosto o un coniglio particolarmente speziato, ma anche formaggi a pasta dura stagionati come Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Secondo la tradizione, il Barbaresco si sposa perfettamente con i piatti a base di tartufo.
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