INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BAROLO CERRETTA “ETTORE GERMANO” 2020
Barolo Cerretta “Ettore Germano” nasce in uno dei cru più importanti del comune di Serralunga d’Alba (Piemonte). Un territorio celebre per Barolo di grande struttura e longevità. Il vigneto Cerretta si trova su suoli ricchi di marne calcaree e argille compatte, elementi che contribuiscono a donare profondità, tensione e complessità aromatica al Nebbiolo. Le vigne sono coltivate con grande attenzione alla sostenibilità e all’equilibrio naturale della pianta. Le rese restano contenute e la vendemmia si svolge esclusivamente a mano, con un’accurata selezione dei grappoli migliori. L’obiettivo è preservare purezza aromatica e identità territoriale.
In cantina il Barolo Cerretta “Ettore Germano” nasce da una vinificazione tradizionale, che valorizza la materia prima senza eccessi tecnici. La fermentazione avviene in vasche di acciaio con macerazione per 25/30 giorni. La macerazione permette una lenta estrazione di colore, aromi e tannini. L’affinamento prosegue poi per 24 mesi in botti piccole al 20% nuove. Il legno accompagna l’evoluzione del Nebbiolo senza sovrastarne il carattere. Questa scelta permette al Barolo Cerretta “Ettore Germano” di sviluppare complessità e armonia mantenendo integra la tipicità del cru Cerretta.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Barolo Cerretta 2004 “Ettore Germano”: l’evoluzione inebriante di questo Barolo di Ettore Germano si dipana in un viaggio cromatico e olfattivo senza tempo. Il suo colore rosso granato intenso, punteggiato da brevi riflessi aranciati, anticipa una sinfonia di aromi complessi e avvolgenti. Al naso, si manifesta con un’eleganza unica, con note di frutta matura che si intrecciano armoniosamente con accenni di vaniglia, per poi trasformarsi nel corso degli anni in sfumature di cuoio e tabacco, arricchendo il bouquet con profondità e mistero.
In bocca, Barolo Cerretta “Ettore Germano” si rivela in tutta la sua grandezza. Un ingresso pieno e caloroso, avvolgente e suadente, che abbraccia il palato con una carezza di tannini setosi e una morbidezza straordinaria, frutto di un sapiente affinamento in barriques. Il risultato è un equilibrio perfetto tra potenza e raffinatezza, con una persistenza lunga e avvolgente che lascia un’impronta indelebile.Perfetto compagno di viaggio per i palati più esigenti. Barolo Cerretta “Ettore Germano” si sposa splendidamente con formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina. Un’autentica esperienza da meditazione, da gustare lentamente davanti al calore di un caminetto acceso, lasciandosi trasportare dalle emozioni e dalla bellezza di questo straordinario vino rosso.
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