INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL BULLICINE RIFERMENTATO “TENUTA FORNACE”
Bullicine Rifermentato “Tenuta Fornace” nasce nella pianura Lombarda, in un contesto agricolo semplice ma ricco di identità. Qui la viticoltura mantiene un approccio diretto, senza eccessi tecnici. I vigneti si sviluppano su suoli alluvionali, composti da sabbie e limo. Questo tipo di terreno favorisce vini scorrevoli, ma allo stesso tempo espressivi. A differenza delle bollicine più standardizzate, questo vino segue la tradizione del rifermentato in bottiglia. Di conseguenza non viene sboccato e conserva i propri lieviti.
Il Bullicine Rifermentato “Tenuta Fornace” nasce da uve Moscato e Pinot Nero con attenzione, raccolte manualmente per preservarne integrità e freschezza. La gestione del vigneto segue pratiche sostenibili, con un approccio rispettoso dell’equilibrio naturale. In cantina il lavoro è essenziale. La fermentazione è spontanea e avviene i acciaio. Il Bullicine Rifermentato “Tenuta Fornace” viene lasciato riposare per qualche mese in acciaio con residuo zucherino, fondamentale per far partire la rifermentazione in bottiglia. Il risultato è un vino autentico, senza forzature. La filosofia della Tenuta Fornace emerge chiaramente. Il Bullicine Rifermentato “Tenuta Fornace” rappresenta quindi un ritorno a uno stile contadino, dove semplicità e verità sono al centro.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Bullicine Rifermentato “Tenuta Fornace” si presenta con un colore giallo paglierino velato, dovuto alla presenza dei lieviti in sospensione. Il perlage è fine ma irregolare, tipico dei rifermentati. Al naso il profilo è fragrante e spontaneo. In apertura emergono note di mela, pera e agrumi. Successivamente si sviluppano sentori di fiori bianchi e leggere sfumature di miele. Al palato il vino è vivace e scorrevole. L’attacco è fresco, sostenuto da una bollicina rustica ma piacevole. Durante la degustazione il Bullicine Rifermentato “Tenuta Fornace” mantiene grande bevibilità. Il sorso è diretto, con un equilibrio tra frutto e sensazioni più rustiche. Questo rende il vino autentico e immediato. Il Bullicine Rifermentato “Tenuta Fornace” si distingue quindi per energia, semplicità e carattere naturale.
