INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO FIANO ROYCELLO PUGLIA “TORMARESCA – ANTINORI” 2023
Fiano Roycello Puglia “Tormaresca – Antinori” 2023 nasce nella tenuta Maìme, uno degli angoli più suggestivi dell’Alto Salento, nel comune di San Pietro Vernotico, in Puglia. Qui, tra boschi, pinete e vigneti che si spingono fino al mare, prende forma un bianco che racconta in maniera autentica il legame profondo tra territorio e tradizione. Il Fiano Roycello Puglia “Tormaresca – Antinori” 2023 è ottenuto da sole uve Fiano, raccolte a mano nell’omonimo appezzamento Roycello, così chiamato in onore del “roy” – nome dialettale del trampoliere che abitava la zona umida del Bosco di Cerano negli anni ’30 e ’40. Dopo la pigiatura soffice e una breve macerazione, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox, seguito da un affinamento sui lieviti di circa quattro mesi e un ulteriore riposo in bottiglia. Il Fiano Roycello Puglia “Tormaresca – Antinori” 2023 rappresenta l’espressione contemporanea di un progetto che valorizza le varietà autoctone e il paesaggio unico da cui proviene, fondendo eleganza, identità e coerenza stilistica in un vino dalla forte impronta territoriale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Fiano Roycello Puglia “Tormaresca – Antinori” 2023 è un bianco dal carattere definito e luminoso. Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, indice di freschezza e giovinezza. Il Fiano Roycello Puglia “Tormaresca – Antinori” 2023 conquista subito all’olfatto con un bouquet fine e preciso: note di pera, pesca e frutta a polpa bianca si intrecciano a sfumature agrumate di cedro e pompelmo, accompagnate da eleganti accenni floreali di acacia, lavanda e gelsomino. Al palato, il Fiano Roycello Puglia “Tormaresca – Antinori” 2023 si distingue per la sua vivace freschezza e un profilo sapido e armonioso, che lo rende perfetto non solo come raffinato aperitivo ma anche in abbinamento con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Il finale, leggermente agrumato e persistente, regala un sorso elegante e coerente, riflesso autentico del territorio salentino da cui proviene. Un vino che, pur nella sua immediatezza, dimostra struttura, equilibrio e una personalità mediterranea distintiva.
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