INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DELLA GRAPPA DI TINTORE DI TRAMONTI “MONTE DI GRAZIA”
Grappa di Tintore di Tramonti “Monte di Grazia” nasce sulla Costiera Amalfitana (Campania), in un territorio verticale e complesso come Tramonti. Qui la viticoltura è eroica: vigneti terrazzati, pendenze importanti e lavorazioni interamente manuali. In questo contesto prende forma il Tintore, vitigno antico e poco diffuso, noto per la sua concentrazione e struttura.
La Monte di Grazia lavora con un approccio artigianale, mantenendo un forte legame con la tradizione locale. Le vinacce di Tintore, ricche e intense, vengono distillate fresche per preservare al meglio il patrimonio aromatico. Di conseguenza la Grappa di Tintore di Tramonti “Monte di Grazia” conserva una forte identità varietale. A differenza di grappe più neutre, qui la materia prima è protagonista. Il Tintore, infatti, trasferisce al distillato una struttura più importante e un profilo più profondo. Inoltre non si cerca una pulizia eccessiva, ma un equilibrio tra precisione e carattere. In altre parole, la grappa mantiene una certa rusticità controllata, che diventa parte della sua identità.
La Grappa di Tintore di Tramonti “Monte di Grazia” si propone quindi come un distillato territoriale, capace di raccontare un vitigno e un luogo in modo diretto.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Grappa di Tintore di Tramonti “Monte di Grazia” è limpida, con riflessi leggermente dorati. Al naso il profilo è intenso e profondo. Si percepiscono note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna. Poi emergono sentori di erbe aromatiche e una leggera componente speziata. Inoltre si avvertono accenni di pepe, radici e una sfumatura balsamica.
Al palato la grappa è strutturata e decisa. L’ingresso è caldo, con una buona intensità. Inoltre la componente alcolica è ben integrata nella materia. Durante la degustazione il sorso si sviluppa con continuità. Il finale è lungo e persistente. Rimangono sensazioni di frutta matura, spezie e una lieve nota erbacea. La Grappa di Tintore di Tramonti “Monte di Grazia” si distingue quindi per carattere, intensità e forte identità territoriale.
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