INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DELLA GRAPPA DI VERDICCHIO “FATTORIA SAN LORENZO”
Grappa di Verdicchio “Fattoria San Lorenzo” nasce nelle Marche, terra profondamente legata al Verdicchio. In questo contesto la distillazione diventa una naturale estensione del vino. Non si tratta semplicemente di trasformare le vinacce, ma di interpretarle in modo diverso.
La filosofia della Fattoria San Lorenzo è ben definita: rispetto della materia prima e interventi minimi. Le uve di Verdicchio 100% vengono coltivate senza forzature e questo si riflette anche nel distillato. Di conseguenza la Grappa di Verdicchio “Fattoria San Lorenzo” mantiene un legame diretto con il territorio. A differenza delle grappe più strutturate o affinate, qui si cerca un’espressione più pura. La distillazione viene condotta per preservare le componenti più sottili, evitando eccessi estrattivi. Inoltre non sono previsti passaggi in legno, così da non alterare il profilo originario.
Il risultato è un distillato che non punta sulla potenza, ma sulla definizione aromatica. In altre parole, ogni elemento resta leggibile. La Grappadi Verdicchio “Fattoria San Lorenzo” si distingue quindi per un approccio essenziale ma consapevole. Si presta a diversi momenti di consumo, soprattutto a fine pasto. Tuttavia può essere valorizzata anche in abbinamenti mirati.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Grappa di Verdicchio “Fattoria San Lorenzo” è limpida e cristallina. Al naso il profilo è fine e articolato. Si percepiscono note di mela gialla, pera e fiori bianchi. Poi emergono sentori di erbe aromatiche e una leggera sfumatura agrumata. Inoltre si avverte una componente minerale molto delicata. Al palato l’ingresso è netto e pulito. L’alcol è presente, ma ben integrato. Inoltre la struttura è snella, con una buona freschezza.
Durante la degustazione il sorso si sviluppa in modo lineare. Le note fruttate e floreali si alternano con equilibrio, senza sovrapporsi. Il finale è pulito e abbastanza persistente. Grappadi Verdicchio “Fattoria San Lorenzo” si distingue quindi per eleganza, precisione e autenticità.
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