INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL LOUIS PINOT NERO “DORNACH – PATRICK UCCELLI” 2023
Louis Pinot Nero “Dornach – Patrick Uccelli” 2023 nasce a Salorno, al confine tra Alto Adige e Trentino, dove i vigneti di Dornach si arrampicano su pendii ricchi di vita e biodiversità. Patrick Uccelli coltiva le sue viti secondo i principi della biodinamica, senza chimica di sintesi, credendo in una viticoltura che rispetta l’armonia tra suolo, pianta e cosmo. Le parcelle di Pinot Nero si trovano a circa 300 metri di altitudine, su terreni misti di calcare, porfido e sabbia, che donano finezza e profondità al vino.
La vendemmia avviene manualmente, con un’attenta selezione dei grappoli. In cantina, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, e la macerazione sulle bucce dura pochi giorni, con rimontaggi delicati per estrarre aromi e struttura senza forzature. L’affinamento avviene in botti grandi di rovere per un anno, permettendo al vino di armonizzarsi e mantenere la sua freschezza alpina. Il risultato è un Louis Pinot Nero “Dornach – Patrick Uccelli” che riflette l’anima delle Dolomiti: puro, luminoso e di vibrante eleganza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Louis Pinot Nero “Dornach – Patrick Uccelli” 2023 si presenta con un colore rosso rubino chiaro e brillante. Al naso si apre con profumi sottili di lampone, ciliegia selvatica e petali di rosa, seguiti da note più terrose e speziate, quasi balsamiche. Il sorso è teso e dinamico, con una freschezza che bilancia la morbidezza del frutto e tannini setosi che accarezzano il palato. Il Louis Pinot Nero 2023 “Dornach – Patrick Uccelli” è un vino di precisione e grazia, che unisce la delicatezza del Pinot Nero alla vitalità dei suoli dolomitici. Si accompagna splendidamente a piatti di funghi, pollame arrosto, formaggi semi-stagionati o semplicemente a momenti di contemplazione.
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