INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO NEBBIOL LANGHE “FERDINANDO PRINCIPIANO” 2023
Nebbiolo Langhe “Ferdinando Principiano” nasce nel cuore delle Langhe, tra le colline di Monforte d’Alba, in una delle zone più vocate del Piemonte. Le viti, coltivate in regime biologico e nel pieno rispetto dell’ecosistema, affondano le radici in suoli calcarei e marnosi a circa 350 metri d’altitudine. Qui Ferdinando Principiano pratica una viticoltura gentile, priva di interventi invasivi e orientata alla purezza espressiva del vitigno.
La vendemmia del Nebbiolo, eseguita manualmente, seleziona solo i grappoli più sani e maturi. In cantina, la fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni e una macerazione di circa tre settimane in acciaio, con follature leggere per estrarre lentamente colore e profumi. Nebbiolo Langhe “Ferdinando Principiano” matura poi per alcuni mesi in vasche d’acciaio, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservarne l’integrità e la trasparenza espressiva. Il risultato è un Nebbiolo Langhe “Ferdinando Principiano” autentico, puro e profondamente legato alla terra che lo genera.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nebbiolo Langhe “Ferdinando Principiano” si presenta di un luminoso rosso rubino scarico, tipico del Nebbiolo giovane. Il profumo è elegante e nitido: violetta, rosa selvatica, piccoli frutti rossi e leggere note speziate di pepe bianco e liquirizia. Al palato mostra equilibrio e finezza, con tannini setosi e una freschezza viva che accompagna il sorso fino a un finale lungo e armonico. Il Nebbiolo Langhe “Ferdinando Principiano” è un vino che parla di misura e autenticità: raffinato ma accessibile, delicato ma profondo. Si abbina splendidamente a primi piatti della tradizione piemontese, carni bianche, salumi e formaggi di media stagionatura.
