INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL PIZIFAINI BIANCO RIFERMENTATO “NASCIRI”
Pizifaini Bianco Rifermentato “Nasciri” nasce in Calabria, in un contesto agricolo dove il clima mediterraneo incontra suoli ricchi di energia e luce. I vigneti si trovano in zone ventilate, spesso influenzate dalla vicinanza del mare. Di conseguenza le uve maturano mantenendo freschezza e integrità aromatica, nonostante le temperature elevate. Il nome stesso richiama un’identità giocosa e libera. Infatti questo vino si colloca nel mondo dei rifermentati artigianali, lontano dagli schemi più convenzionali. Inoltre la scelta della rifermentazione in bottiglia permette di preservare vitalità e autenticità, senza interventi invasivi.
Il Pizifaini Bianco Rifermentato “Nasciri” nasce da uve Falanghina al 10% e Greco Bianco 90%, coltivate con un approccio rispettoso della natura. La vendemmia è manuale e avviene con attenzione alla maturazione equilibrata. In questo modo si ottiene una base fresca ma anche espressiva. In cantina le fermentazioni sono spontanee, grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il vino viene imbottigliato con mosto per avviare la seconda fermentazione. Non vengono effettuate filtrazioni né chiarifiche, così da mantenere il vino nella sua forma più genuina. La filosofia di Nasciri è chiaramente orientata alla libertà espressiva. Il Pizifaini Bianco Rifermentato “Nasciri” rappresenta quindi un vino spontaneo, diretto e profondamente legato al territorio siciliano.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Pizifaini Bianco Rifermentato “Nasciri” si presenta con un colore giallo paglierino velato, dovuto alla presenza dei lieviti in sospensione. Il perlage è fine ma irregolare, tipico dei vini rifermentati. Al naso il profilo è vivace e fragrante. In apertura emergono note di agrumi, come limone e arancia. Successivamente si sviluppano sentori di mela e frutta a polpa bianca. Inoltre si percepiscono profumi di fiori di campo e leggere sfumature di lievito. Al palato il vino è fresco e dinamico. L’attacco è vivace, sostenuto da una bollicina rustica ma piacevole. Inoltre la presenza dei lieviti dona una texture leggermente cremosa. Durante la degustazione il Pizifaini Bianco Rifermentato “Nasciri” mantiene una grande bevibilità. Il finale è fresco e sapido.
Per vedere l’azienda da più vicino clicca qui.
