INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO RADICI TAURASI RISERVA “MASTROBERARDINO” 2001
Radici Taurasi Riserva “Mastroberardino” 2001: da oltre due secoli, la famiglia Mastroberardino, vive nel contesto socioculturale della Campania. Dieci generazioni, da allora, hanno condotto le attività di famiglia, tra alterne vicende, come sempre accade nelle storie delle imprese familiari di più antica origine. Radici Taurasi Riserva “Mastroberardino”, prodotto per la prima volta nel 1986, costituisce il risultato di una ricerca lunga ed accurata riguardante esposizione, composizione chimico-fisica e giacitura dei terreni. Il maggior nerbo, la densa struttura, la finezza aromatica rappresentano i caratteri più evidenti di questo vino rosso prestigioso della viticoltura irpina.
Aglianico 100% coltivato nella parte alta del vigneto di Montemarano. Esposizione a sud-est e un terreno argilloso – calcareo con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di circa 550 m. s.l.m.. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato con una densità d’impianto di 3.500 ceppi/ha e una resa di circa 45 q/ha e circa 1,3 kg/ceppo. La vendemmia, manuale, avviene nella prima decade di Novembre. Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce (circa 25 giorni) a temperatura controllata (22°C – 24°C). Segue l’affinamento in barriques francesi e botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi oltre a 40 mesi in bottiglia. Radici Taurasi Riserva “Mastroberardino” 2001 può invecchiare anche oltre i 60 anni!
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Radici Taurasi Riserva “Mastroberardino” 2001 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso esprime un bouquet ampio, complesso, intenso e particolarmente fine. Caratteri che ricordano tabacco, spezie, ciliegia, frutti di bosco, prugna e note balsamiche. Avvolgente ed elegante in bocca con sentori di frutta rossa, ma anche pepe e liquirizia. Servire a 18C° abbinandolo a sapori forti come formaggi stagionati, tartufi, porcini, ragù, cacciagione o comunque carni dalle lunghe cotture.
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