INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO SETTENANI 2023 “TENUTA FORNACE”
Settenani 2023 “Tenuta Fornace” nasce da un progetto audace e anticonvenzionale, firmato da una giovane realtà lombarda che ha scelto di puntare tutto su biodiversità, sostenibilità e vinificazione naturale. Il vino prende forma da un blend di Riesling con una piccola parte di varietà autoctone, coltivate senza trattamenti sistemici nei terreni morenici della provincia di Varese, a 400 metri di altitudine. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il Settenani 2023 “Tenuta Fornace” affina negli stessi contenitori di fermentazione per diversi mesi, senza chiarifiche né filtrazioni, restituendo un’espressione pura e dinamica del territorio prealpino. Ogni fase della produzione riflette la volontà di intervenire il meno possibile, lasciando che la natura e l’annata parlino con autenticità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Settenani 2023 “Tenuta Fornace” si presenta con una veste ramata intensa e sfumature cangianti. Al naso sprigiona un corredo olfattivo vibrante e articolato: scorza d’arancia, macchia mediterranea, spezie leggere e un accenno affumicato. Il sorso è materico, teso e continuo, animato da una freschezza succosa e da una leggera tannicità che lo rende gastronomico e profondo. Il Settenani 2023 “Tenuta Fornace” non è solo un vino, ma un racconto liquido che intreccia tradizione, visione e spirito agricolo contemporaneo.
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