INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL PORTO FINE TAWNY “KOPKE”
Porto Fine Tawny “Kopke” è un vino versatile che è il risultato di una miscela di giovani vini Porto di diversi raccolti con un invecchiamento minimo di 3 anni. Questo vino è offerto in diversi stili – Tawny, Ruby, White – ed è eccellente per un primo contatto con i vini Kopke.
I filari di vite sono tradizionalmente piantati lungo il pendio in terrazze orizzontali, su un terreno prevalentemente scistoso-arenario con intervalli di granito in alcuni punti, a circa 600 metri.
Raccolte a mano nel momento ottimale, le uve vengono poi diraspate, pigiate e trasformate in vino attraverso un processo di attenta macerazione, esaltato da costanti rimontaggi durante la fermentazione. Questa avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata (tra 28-30°C) fino al raggiungimento del giusto grado di dolcezza (baumé). A questo punto si aggiunge l’acquavite d’uva per creare il vino liquoroso finale. Ottenuto dalla miscelazione di vini di diverse vendemmie, con diversi livelli di maturazione in acciaio inox e legno per un minimo di 3 anni, il risultato è un vino ricco e aromatico, con il perfetto livello di dolcezza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Porto Fine Tawny “Kopke” presenta un vivace colore bruno aranciato. Al naso rivela aromi di frutta matura e mielata uniti a fragranti note di vaniglia. Un palato morbido e rotondo, ricco di sapori ricchi e avvolgenti.
Il vino ideale da abbinare a dessert che includono caramello, caffè, albicocca e frutta secca. Perfetto con noci caramellate, tiramisù, torta di meringa alle nocciole e formaggi delicati, come il Brie.
Va servito ad una temperatura tra i 12 ei 14°C.
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