Fuori Stagno Bianco Orange “Podere della Torre”

Descrizione

DESCRIZIONE DEL FUORI STAGNO BIANCO ORANGE “PODERE DELLA TORRE”

Fuori Stagno Bianco Orange “Podere della Torre” nasce da una delle varietà più rappresentative dell’Abruzzo: il Trebbiano d’Abruzzo. In questa versione, però, il vitigno viene interpretato attraverso una vinificazione che rompe gli schemi del classico vino bianco.

Il contatto con le bucce diventa infatti parte fondamentale del processo produttivo. Le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo. Circa il 30% del mosto rimane a contatto con le bucce per una settimana. È proprio questa lavorazione a dare al Fuori Stagno la sua identità. Il vino acquista maggiore materia e una struttura più evidente rispetto a un Trebbiano vinificato tradizionalmente. Dopo la macerazione, il vino prosegue il proprio percorso in acciaio. Questa scelta permette di accompagnare l’evoluzione del vino senza aggiungere l’impronta aromatica del legno.

La macerazione sulle bucce non serve solamente a modificare il colore. Contribuisce anche a trasferire al vino componenti che normalmente rimangono separate dal mosto. Questo rende il Fuori Stagno Bianco Orange “Podere della Torre” più strutturato e gastronomico. Non è quindi un semplice bianco da aperitivo.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Fuori Stagno Bianco Orange “Podere della Torre” presenta il carattere tipico di un vino bianco macerato. Il profilo aromatico richiama agrumi maturi e albicocca. Emergono inoltre sensazioni di erbe aromatiche e pepe bianco. La macerazione porta maggiore consistenza al sorso. Il tannino è presente, ma rimane docile e ben integrato. La freschezza mantiene il vino dinamico. La componente sapida contribuisce invece alla sua piacevole progressione.

Nel complesso è un orange wine equilibrato. Unisce struttura e facilità di beva senza perdere la propria personalità. Fuori Stagno offre possibilità di abbinamento molto ampie. È interessante con antipasti vegetariani, verdure grigliate e preparazioni a base di legumi. La struttura permette inoltre di accompagnare primi piatti elaborati. Funziona molto bene con cucina speziata e piatti della tradizione mediterranea. Può essere abbinato anche a carni bianche e pesce preparato con condimenti strutturati.