INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO DI AMPELEIA 2020 TOSCANA IGT “AMPELEIA”
Bianco Di Ampeleia 2020 Toscana IGT “Ampeleia” proviene da un vigna a 300 metri d’altezza, imboscata nella macchia, si trova una scacchiera di vigne che prendono il nome dalla montagna più alta della zona circostante.
Il “Sassoforte”, sulla cui cima si possono ancora scorgere i ruderi di un antico castello utilizzato come punto di vedetta dai senesi. La forza di questo habitat si trasferisce nella composizione del terreno, ricco di riolite e argille grigie, dilavate dalle acque che scorrono a valle. Esposta a sud-sud/est, è la vigna più esemplificativa per comprendere la nostra anima mediterranea.
Si estende per 5 ettari di vigneti frammentati in 7 particelle, divise tra vitigni a bacca rossa e vitigni a bacca bianca. È protetta dalla macchia mediterranea di mirto, corbezzolo e sughere, i cui aromi si trasferiscono nei vini di Ampeleia.
Attraverso il Bianco di Ampeleia si comunica l’identità del territorio in modo differente rispetto ai vini rossi. Ampeleia ha voluto recuperare la tradizione della vigna co-plantata dove diverse varietà convivono all’interno della stessa vigna diventando poi un unico vino. Di questo parla il nostro Bianco: di come dalla diversità possa comunque nascere un’armonia.
Le vigne del Bianco sono state reinnestate selezionando il legno di un vecchio vigneto vicino all’azienda, scegliendo le piante con maggior equilibrio e salute. Qui il Trebbiano, in grande predominanza, condivide i filari con la Malvasia Bianca e l’Ansonica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La co-plantazione di anno in anno parla di un Bianco Di Ampeleia 2020 Toscana IGT “Ampeleia” più definito ed elegante. La breve macerazione dona il colore che tende al dorato, sapidità e acidità danzano insieme accompagnando il succedersi di frutta tropicale, agrumi, camomilla, rosmarino.
Un vero bianco gastronomico che accontenta qualsiasi cucina. Divertitevi ad abbinarlo!
Servire tra i 12-14C°.
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