Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013 "Ca' Viola"
Cà Viola, Piemonte
In offerta!
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Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013 “Ca’ Viola”

Il prezzo originale era: 150,0 €.Il prezzo attuale è: 130,0 €.

DESCRIZIONE

Il fratello maggiore del Barolo di Ca’ Viola , proviene da una vigna di poco meno di 2 ettari nel comune di Sottocastello di Novello e viene prodotto in quantità limitatissime, circa 1800 bottiglie.

Questo Nebbiolo svolge un affinamento totale di circa 6 anni, di cui 3 in botte grande, 1 in anfore di ceramica e gli ultimi 2 in bottiglia. Un colore rosso rubino molto carico quasi impenetrabile,al naso oltre ai classici sentori fruttati si esaltano i terziari,quindi le spezie,il sottobosco,cenni mentolati e ricordi di tabacco e cioccolato. In bocca elegante,armonico e setoso.

Una bella struttura che si abbina bene con carni arrosto e in umido, selvaggina ma anche formaggi stagionati o cioccolato fondente. Vino da lungo invecchiamento.

Scorri giù per le descrizione completa! 

INFORMAZIONI TECNICHE 

Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Ca’Viola
Nazione: Italia
Tipologia: Vino rosso
Vitigno: Nebbiolo 100%
Denominazione: Barolo DOCG
Regione: Piemonte
Zona di Produzione: Dogliani(CN)
Annata: 2013

Disponibile

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Descrizione

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BAROLO SOTTOCASTELLO DI NOVELLO RISERVA 2013 “CA’ VIOLA”

Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013 “Ca’ Viola” proviene dal vigneto di Novello che costituisce il ponte lanciato dall’azienda Ca’ Viola per collegare passato,presente e futuro. Si tratta di un piccolo appezzamento ubicato nel cru Sottocastello, poco fuori l’abitato, a un’altitudine di 470 metri. L’esposizione è sud, sud-est e l’età delle vigne è di circa 10 anni.

Il terreno differisce da quello classico della zona del Barolo per una presenza calcarea molto accentuata. Questa premessa, unita alla particolare giacitura del vigneto e alla scelta di una vinificazione poco invasiva, spiega il carattere estremamente elegante dei Barolo di queste zone che, pur potenti, sanno donarsi nel contempo fini e armoniosi. Il vigneto di Novello rappresenta per l’azienda Ca’ Viola una sfida importante: affiancare alle etichette tradizionali dell’area una selezione proveniente dal comprensorio più celebre della Langa: il Barolo

Il Barolo Sottocastello di Novello 2008 “Ca’ Viola” proviene da un terreno di poco meno di 2 ettari, vitato a Nebbiolo, composto da un suolo argilloso-sabbioso, scarsamente evoluto, di colore chiaro, mediamente calcareo e con pH alcalino.

Il sistema di allevamento è a Guyot e la raccolta avviene nella  1°/2° decade di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di cemento per circa 15-20 giorni senza utilizzare alcun tipo di lievito selezionato. Successivamente seguono 25-30 giorni di macerazione post-fermentativa a cappello sommerso e un’affinamento per  36 mesi in botte grande , 12 mesi in anfore  di ceramica e 24 mesi in bottiglia.
Un vino dotato di estrema longevità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013 “Ca’ Viola” si presenta alla vista con colore rosso rubino piuttosto carico e un riflesso aranciato sull’unghia. Il naso esprime caratteri balsamici e speziati, con richiami al sottobosco, cenni mentolati, ricordi di cioccolato e tabacco. In bocca è elegante, setoso, di struttura ricca e di materia densa, dal lungo finale armonico.
Un vino da meditazione, che ti lascia a bocca aperta. Vedere come evolve e si trasforma una volta aperto è qualcosa di affascinante. Va servito a 18C° e si abbina ottimamente  a carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, selvaggina , formaggi stagionati e cioccolato fondente.
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