INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO PECORINO VELLODORO 2024 “UMANI RONCHI”
Pecorino Vellodoro 2024 “Umani Ronchi” nasce dai vigneti collinari tra le province di Teramo e Pescara, dove le brezze marine dell’Adriatico incontrano l’aria fresca del Gran Sasso, creando un microclima ideale per l’espressione più autentica di questo vitigno autoctono. I terreni, argilloso-calcarei e ricchi di scheletro, offrono alle viti un perfetto equilibrio idrico e minerale. Coltivato secondo i principi della viticoltura sostenibile, il Pecorino di Umani Ronchi incarna l’eleganza sobria e la vitalità del territorio abruzzese.
La vendemmia del Pecorino, rigorosamente manuale, avviene nella prima metà di settembre, quando le uve raggiungono un perfetto bilanciamento tra acidità e maturità aromatica. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino riposa per alcuni mesi sui lieviti nobili, acquisendo consistenza e complessità aromatica. Il risultato è un bianco contemporaneo ma fedele alle radici, capace di unire fragranza, struttura e mineralità in un equilibrio impeccabile. Il Pecorino Vellodoro 2024 “Umani Ronchi” rappresenta una delle più sincere interpretazioni moderne del vitigno, frutto della lunga esperienza della cantina tra Marche e Abruzzo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Pecorino Vellodoro 2024 “Umani Ronchi” sfoggia un brillante giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si apre con note di pesca bianca, agrumi maturi e fiori di campo, cui seguono accenni di erbe aromatiche e pietra bagnata. Il sorso è pieno e teso, sorretto da una vibrante freschezza acida che dona dinamismo e precisione. La struttura, ampia ma mai pesante, si chiude in un finale sapido e minerale, di grande pulizia e persistenza. Perfetto con crudi di pesce, risotti agli agrumi, formaggi freschi o carni bianche leggere, è un bianco che unisce immediatezza e profondità, equilibrio e carattere.
