Achelo 2022 Cortona DOC Syrah “La Braccesca – Antinori”

Achelo 2022 Cortona DOC Syrah “La Braccesca – Antinori”: tradizione e innovazione firmata Antinori.

Nei 340 ettari di vigneto convivono due anime, quella tradizionale del Nobile di Montepulciano e quella innovativa dei Syrah di Cortona, area emergente nel panorama vitivinicolo e dal grande potenziale. Cortona è una porzione della Toscana divenuta patria d’elezione del Syrah in Italia. Questa particolare varietà internazionale a bacca rossa si sposa armoniosamente al terroir cortonese. Qui il clima caldo e secco viene dolcemente mitigato dal lago Trasimeno; il terreno ricco di argilla dona invece la giusta mineralità e profilo aromatico.

Dopo la diraspa-pigiatura delle uve, il mosto passa in serbatoi di acciaio inox in cui la macerazione pre-fermentativa si esegue a basse temperature per esaltare le note fruttate. La fermentazione avviene a temperature non superiori ai 25 °C per una durata di circa 10 giorni. Il vino quindi svolge un passaggio per un 70% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove avviene la fermentazione malolattica, mentre il restante 30% passa in acciaio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Achelo 2022 Cortona DOC Syrah “La Braccesca – Antinori”: il suo nome si ispira al Dio Achelo, raffigurato in una delle più importanti opere etrusche custodite al Museo dell’Accademia Etrusca di Cortona.

Appare di un colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al viola. Al naso esprime note delicate di susina rossa, prugna, un sentore di vaniglia che fa da ponte alle note più legnose di tabacco, al pepe nero ed infine al cioccolato. Al sorso è fresco, di corpo e morbido: l’acidità ben si integra alla setosa trama tannica; nel complesso risulta quindi equilibrato, di piacevole beva. Finale persistente con ritorno fruttato e di vaniglia. Ideale a tutto pasto, si esalta con ricchi primi e secondi, profumati e speziati, come un ottimo filetto di maiale al pepe nero o la tipica ribollita. Salute!

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