INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BARBARESCO RISERVA 15 ANNI 2007 “CASCINA BARICCHI”
Barbaresco Riserva 15 anni 2007 “Cascina Baricchi” è prodotto nelle Langhe. Una regione storica del Piemonte situata a cavallo delle province di Cuneo e di Asti, costituita da un esteso sistema collinare definito dal corso dei fiumi Tanaro, Belbo, Bormida di Millesimo e Bormida di Spigno. Infatti con il nome Langhe ormai si intende un territorio più vasto di quello circostante Alba. Il territorio collinare delle Langhe è da sempre vocato alla vitivinicoltura, grazie alla particolare costituzione del terreno calcareo marnoso e alla fortunata esposizione climatica: abbiamo infatti a nord le Alpi che proteggono dai venti freddi e a sud il Mediterraneo con un microclima sempre temperato. Terreno e clima sono i due elementi fondamentali che hanno generato condizioni idrogeologiche ottimali per la cultura dei grandi vigneti piemontesi.
Questo Nebbiolo 100% è prodotto soltanto in annate eccezionali ,è la grande annata dell’azienda Cascina Baricchi con una produzione minima di solo 2000 bottiglie. È la piena espressione dei risultati che può dare un lungo affinamento sul Barbaresco. Il vino affina per 5 anni in botti grosse di rovere di slavonia e successivamente per 10 anni in bottiglia, un perfetto mix di potenza ed eleganza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Barbaresco Riserva 15 anni 2007 “Cascina Baricchi”: le sensazioni più evidenti del sono le note salmastre, va fatto ossigenare un po’ ma ciò che avrete è un vino perfetto.Rubino profondo,l’invecchiamento gli dona questa grande bellezza.
Un vino complesso: sono presenti note erbacee, frutta a bacca nera(lampone, prugna e ciliegie) e spezie, tutte cullate da questa nota legnosa che fa da filo conduttore. Al palato risulta elegante, armonico e avvolgente nella sua piacevole freschezza,nonostante sia un vino di quasi 20 anni. Perfetto con i piatti della tradizione natalizia come lenticchie e cotechino o con risotti come quello con l’osso buco o comunque piatti dalla preparazione ricercata.
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