Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE VIGNETO BELLAVISTA 2020 “CASTELLO DI AMA”
Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2020 “Castello di Ama”: la bontà è solo una condizione necessaria. Ogni vino di Castello di Ama è “grande” perché fedele alla terra e al luogo. Ogni bottiglia è una passeggiata tra le strade di Ama. Settantacinque ettari circa di vigne che abbracciano il borgo, ad un’altitudine di 420-527 metri generano vini unici, di carattere, dal lungo invecchiamento. A partire dal 1978 attraverso lo studio approfondito del terroir dei vigneti del Castello di Ama si sono individuate alcune parcelle con caratteristiche pedoclimatiche di eccellenza. La prima vendemmia vinificata da Marco Pallanti è il 1982 . Il Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista , è da sempre il paradigma e il riferimento dei grandi vini del Castello di Ama. È frutto di assemblaggio di Sangiovese e Malvasia Nera ed esprime le proprie caratteristiche con le note aromatiche della Malvasia Nera che gli conferiscono un profilo distinto sapido e floreale. Insieme alla bellezza del bouquet questo vino è fondamentalmente basato sulla finezza e l’eleganza del palato e “quella sottile alternanza fra forza muscolare e grazia”.
La vinificazione, indotta da lieviti indigeni, e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva di 22 giorni per il Sangiovese e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura, il vino effettua la fermentazione malolattica in barriques. Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle 2 varietà. Successivamente il vino passa in barriques di rovere a grana fine per il 40% nuove e per il resto usate di un anno. Affinato per circa 14 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2020 “Castello di Ama”: straordinario, tra i chianti più buoni, complessi ed eleganti che si possa assaggiare, senza dover stravolgere la tradizione. Freschezza e profondità da grandissimo vino.
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