INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL LOUIS PINOT GRIGIO MACERATO “DORNACH – PATRICK UCCELLI” 2023
Louis Pinot Grigio Macerato “Dornach Patrick Uccelli” nasce sulle colline altoatesine, in vigneti curati con approccio agricolo rispettoso. Le uve Pinot Grigio vengono raccolte manualmente, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. La macerazione sulle bucce trasforma il profilo del vitigno, donando colore ramato e maggiore struttura. Questa avviene a grappolo intero direttamente nel mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, senza controllo invasivo della temperatura. Il vino matura per 12 mesi in tonneaux, dove acquisisce profondità e stabilità naturale. Non subisce filtrazioni spinte, così mantiene materia e autenticità espressiva.
Il risultato è un vino bianco macerato elegante ma deciso, lontano dalle versioni più leggere del Pinot Grigio tradizionale. Il Louis Pinot Grigio Macerato “Dornach Patrick Uccelli” unisce precisione alpina e calore materico. Nel bicchiere evolve con gradualità, mostrando nuove sfumature a ogni minuto di ossigenazione. Questo stile riflette la filosofia artigianale di Dornach – Patrick Uccelli, orientata alla purezza del frutto.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Louis Pinot Grigio Macerato “Dornach – Patrick Uccelli” 2023 si presenta al naso con profumi di mela cotogna, pera matura e scorza di mandarino essiccata. Si percepiscono anche note di fiori secchi, erbe di montagna e una lieve traccia affumicata. L’insieme aromatico è intenso ma nitido. In bocca il vino è strutturato, con tannino fine e ben integrato. La freschezza sostiene il sorso e bilancia la componente alcolica. Una vena sapida richiama i suoli minerali di origine alpina. Il finale è lungo. Ritorni agrumati e una leggera sfumatura amaricante. Il Louis Pinot Grigio Macerato “Dornach Patrick Uccelli” mostra equilibrio tra energia e profondità. È un macerato preciso, capace di accompagnare piatti complessi senza perdere slancio.
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