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Sylvaner 2020 “Pacher Hof”

18,9 

DESCRIZIONE

Sylvaner 2020 “Pacher Hof” è un vino semi-aromatico, di gradevole incisività, prodotto a partire da vigne di circa 20 anni, poste a 650 metri di altitudine. Un Sylvaner raffinato e preciso, da assaporare con gusto sino all’ultima goccia.

Affinamento di 6 mesi tra tini di acciaio e botti in legno. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale come banana e ananas. Al palato leggero, con un sorso rinfrescante e armonico con buona persistenza sul finale.

Ottimo abbinato con primi piatti di mare e crostacei, aperitivi o antipasti leggeri.

Scorri giù per le descrizione completa! 

INFORMAZIONI TECNICHE 

Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Pacher Hof
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Bianco
Vitigno: Sylvaner 100%
Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC
Regione: Trentino-Alto Adige
Zona di Produzione: Novacella(BZ)
Annata: 2020

Esaurito

Descrizione

DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO SYLVANER 2020 “PACHER HOF”

Sylvaner 2020 “Pacher Hof”: il Pacher Hof è una cantina vinicola a Novacella, che sorge su un soleggiato pendio sopra Bressanone, in Trentino. La cantina si trova nella Valle Isarco, presso la città vescovile: le sue origini risalgono al 1142 ed è da sempre proprietà della famiglia. Josef Huber e l’agricoltore Johann Huber di Elvas furono i pionieri del vino in Valle Isarco. Dopo innumerevoli sperimentazioni, maturò la consapevolezza che Sylvaner, Pinot Grigio e Gewürztraminer erano le varietà ideali per i terreni e i pendii molto ripidi della vallata. Josef Huber fu anche il primo a mettere a dimora le viti del Kerner.

Questo Sylvaner è coltivato nella conca di Bressanone a circa 700 metri di altitudine, su terreni costituiti da depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneis e quarzite. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot e l’età media delle viti è di circa 20 anni. 

Per quanto riguarda la vendemmia, questa avviene tutta completamente a mano nel periodo di  Ottobre. Per la vinificazione  Andreas Huber svolge una fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterna d’acciaio inox. Successivamente il vino affina per circa 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno.

Un vino che ha un potenziale di maturazione che arriva fino ai 7 anni, se conservato a regola d’arte.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Sylvaner 2020 “Pacher Hof  è un vino bianco dal colore giallo brillante. Al naso è elegante, delicato e fresco, caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale, banana e ananas. Al palato è fresco e rinfrescante, nitido, minerale e fruttato, di bella persistenza sul finale.

Si consiglia l’abbinamento con: aperitivi, antipasti leggeri, speck e asparagi o piatti di pesce e carni bianche.

Servire tra i 10-12C°.

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