STORIA

Il Pinot Grigio come vino bianco può vantare un genitore importante, è infatti, una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Le sue origini si possono ricondurre in Germania ed in  Francia. Come tutti i Pinot , è un’uva difficile, desidera mantenere, il suo habitat naturale con climi abbastanza freddi e terreni adatti, come quelli della Borgogna, per tale motivo i primi impianti e i primi vini prodotti al di fuori della terra d’origine, hanno dato scarsi risultati. In Italia pare sia stata importata dal generale Sambuy dalla Borgogna, nelle sue vigne in provincia di Como, si diffuse lentamente in Italia, soprattutto nelle tre Venezie e Lombardia.  Il successo ha permesso di sviluppare impianti in Veneto, Friuli Venezia Giulia e Alto Adige, esportato negli anni 90 in America, oggi si coltiva nell’Oregon e California per la richiesta del mercato interno.

DIFFUSIONE

Il vitigno Pinot Grigio è diffuso in diverse parti del mondo, tra cui l’Europa, l’America e l’Oceania. In Europa, il Pinot Grigio è ampiamente coltivato in Italia, dove è diventato uno dei vitigni più importanti e produttivi, soprattutto nella regione del Friuli Venezia Giulia. In Francia, il vitigno è conosciuto come Pinot Gris ed è coltivato principalmente in Alsazia e nella regione della Borgogna. Anche in Germania, il Pinot Grigio (noto come Grauburgunder) è un vitigno importante, coltivato soprattutto nella regione del Baden.

Negli ultimi decenni, il Pinot Grigio si è diffuso anche in altre parti del mondo, come gli Stati Uniti, dove è coltivato soprattutto in California, Oregon e Washington. In Australia e Nuova Zelanda, il vitigno è presente dagli anni ’90 e si è rapidamente diffuso, soprattutto nelle regioni di Marlborough e Central Otago in Nuova Zelanda. Inoltre, il Pinot Grigio è coltivato anche in altre parti del mondo, come il Sud America, il Sud Africa e l’Asia, anche se in quantità minori rispetto alle regioni sopracitate. In generale, il Pinot Grigio è un vitigno molto versatile che si adatta a diversi climi e terreni.

VINO

I vini fatti con il vitigno Pinot Grigio sono generalmente vini bianchi secchi, freschi e leggeri, con aromi floreali e fruttati e una buona acidità. Tuttavia, le caratteristiche dei vini dipendono anche dalla zona di produzione, dalle tecniche di coltivazione e di vinificazione utilizzate. In generale, i vini Pinot Grigio hanno un colore che varia dal giallo paglierino al dorato, con riflessi verdognoli. Al naso, si possono percepire aromi di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, come la pesca e la pera, e note agrumate di limone e pompelmo. Al gusto, i vini sono secchi, con una buona acidità e una nota di freschezza, che li rende perfetti come aperitivo o come accompagnamento a piatti leggeri e freschi.

In alcune zone di produzione, i vini Pinot Grigio presentano note minerali e salate, soprattutto se prodotti in zone con terreni particolarmente calcarei. Inoltre, la fermentazione e l’affinamento del vino in bottiglia possono conferire al vino note di lievito, pane tostato o frutta secca. In generale, il Pinot Grigio è apprezzato per la sua versatilità, che lo rende perfetto per accompagnare piatti di pesce, verdure, antipasti e piatti leggeri in genere.