INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO PALEO ROSSO 2019 “LE MACCHIOLE”
Paleo Rosso 2019 “Le Macchiole”: Questione di stile. Quello de Le Macchiole è intimamente legato al terroir di Bolgheri quanto capace di un percorso unico, originale, di grande personalità. Dalle prime vendemmie ai millesimi più recenti, l’idea di fondo non è cambiata ma appare in costante evoluzione, proprio per rendere contemporanea l’impronta della cantina, mantenendola fedele ai suoi valori. Le Macchiole, oggi più che mai, realizza vini territoriali, eleganti, capaci di uno sviluppo espressivo quanto più naturale possibile, di grande finezza e longevità. La storia de Le Macchiole poggia su quella delle sue vigne. Fin dagli inizi l’attenzione verso la terra è stata totale e il tempo ha solo accresciuto la consapevolezza di quanto la natura sia determinante nella realizzazione di un grande vino. L’azienda vinifica uve provenienti da un parco vigneto messo insieme scrupolosamente, anno dopo anno, fino agli attuali 35 ettari, dislocati in diverse zone della denominazione.
Realizzato nel 1989, questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del bolgherese. Nato come classico taglio bordolese, diventerà un Cabernet Franc in purezza nel 2001, conquistando ben presto un clamoroso successo. Il nome richiama quello di un’erba spontanea della costa toscana, a simboleggiare identità territoriale e caparbietà nel raggiungere ogni traguardo. Fermentazione e macerazione in cemento per 30 giorni seguita da 16 mesi di affinamento in barriques nuove.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Paleo Rosso 2019 “Le Macchiole”: Franc in purezza bolgherese acclamato dalla critica, forse il miglior Cabernet Franc italiano, un fuoriclasse! Paleo non si smentisce mai. Il Cab. Franc in Toscana, non può essere rappresentato meglio di così. Un intreccio di sentori fruttati, floreali e speziati seguiti da note terziarie di tabacco e una punta balsamica/mediterranea. La bocca è avvolgente, fresca, aristocratica con un finale equilibrato. La potenza è bilanciata da tannini levigati e da una nota sapida. Capolavoro delle Macchiole!
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