Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 “LE CHIUSE”
Brunello di Montalcino 2019 DOCG “Le Chiuse” rappresenta il culmine della produzione vinicola dell’azienda Le Chiuse Montalcino. Questa vigna leggendaria, un tempo sede del prestigioso Brunello Riserva Biondi-Santi, è ora gestita con grande maestria da Simonetta, nipote di Ferruccio. Il loro approccio è profondamente radicato nella tradizione, mirato a preservare sia la storia che il terroir. Il Brunello di Montalcino di Le Chiuse non è solo il vino più rappresentativo in termini di produzione, ma incarna l’essenza stessa dell’azienda.
Le Chiuse, con la sua storia e l’importanza del suolo, adotta uno stile tradizionale che riflette nel vino il suo DNA. La vendemmia anticipata rispetto alla media locale mantiene una buona acidità, essenziale per la longevità e l’eleganza del vino. Solo i grappoli medio-piccoli, selezionati a mano e lavorati rapidamente, vengono utilizzati per ottenere la giusta struttura e volume. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, avviene in fermentatori di acciaio e cemento, sviluppando così le caratteristiche organolettiche proprie del vino. La macerazione dura circa 20 giorni, con ripetuti rimontaggi e follature per ottimizzare l’estrazione dei polifenoli. L’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per tre anni, permettendo al vino di respirare senza un’eccessiva influenza del legno, favorendo un’evoluzione naturale. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato per circa un anno in locali adeguati all’invecchiamento prima di essere commercializzato. Ogni anno si cerca di produrre un vino che racchiuda l’eleganza del Sangiovese e la struttura tipica di Montalcino, esprimendo pienamente l’essenza della Toscana.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Brunello di Montalcino 2019 DOCG “Le Chiuse” conquista immediatamente al primo sorso. Il suo bouquet è una sinfonia di lampone maturo, rose, spezie da forno e delicate note legnose, bilanciata alla perfezione da una struttura tannica raffinata e una vivace acidità. Questo vino si abbina splendidamente a piatti ricchi come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, trasformando ogni pasto in un’esperienza culinaria memorabile. Il Brunello di Montalcino “Le Chiuse” si presenta limpido e brillante, con un vivace colore rosso granato. Il profumo è intenso e persistente, ampio ed etereo, con aromi che spaziano dai piccoli frutti alla confettura complessa, fino ai sentori di sottobosco e un leggero tocco di vaniglia. Al palato, Brunello di Montalcino 2019 DOCG “Le Chiuse” è armonico ed elegante, asciutto con un’eccellente persistenza aromatica, ideale per un lungo invecchiamento che ne migliora le qualità nel tempo. Ogni annata del Brunello “Le Chiuse” possiede caratteristiche organolettiche uniche, arricchite da sfumature particolari che rendono ciascuna vendemmia speciale e inimitabile.
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