INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO DOLCETTO DI DOGLIANI “NICHOLAS ALTARE” 2023
Dolcetto di Dogliani “Nicholas Altare” racconta uno dei volti più autentici delle Langhe. Qui il Dolcetto non è un vitigno secondario. Al contrario, rappresenta una parte fondamentale della cultura contadina locale. La zona di Dogliani è considerata una delle aree più vocate del Piemonte per questa varietà. Grazie ai terreni collinari e al clima equilibrato, le uve raggiungono una maturazione completa senza perdere freschezza.
Altare Nicholas interpreta il Dolcetto con uno stile preciso e contemporaneo. L’obiettivo non è aumentare la concentrazione. Piuttosto, si cerca di preservare il carattere varietale e la piacevolezza del sorso. La vinificazione in acciaio privilegia la pulizia aromatica. Questa avviene sulle bucce per 3 settimane. Inoltre l’affinamento è studiato per valorizzare il frutto e l’equilibrio gustativo. Di conseguenza il Dolcetto di Dogliani “Nicholas Altare” affina per 9 mesi sempre in acciaio. A differenza di altri vini, questo vino non richiede lunghi anni di attesa. Infatti esprime il meglio anche da giovane. Per questo motivo il Dolcetto di Dogliani “Nicholas Altare” rappresenta una delle espressioni più immediate e conviviali del Piemonte.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dolcetto di Dogliani “Nicholas Altare” si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Il profumo è diretto e invitante. Emergono note di ciliegia matura, mora e prugna fresca. Successivamente compaiono richiami di viola e leggere sfumature speziate. Con il tempo il bouquet acquista maggiore profondità. Infatti si percepiscono accenni di mandorla e delicate note balsamiche.
Al palato il Dolcetto di Dogliani “Nicholas Altare” mostra una struttura equilibrata. L’ingresso è morbido, mentre la freschezza sostiene la progressione gustativa. Inoltre i tannini risultano delicati e ben integrati. Il sorso scorre con naturalezza. Tuttavia non manca una buona profondità aromatica. Le sensazioni fruttate restano protagoniste dall’inizio alla fine. La chiusura è armoniosa e persistente. Rimangono note di frutta rossa e il tipico finale leggermente ammandorlato.
