INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA CORO DELLE MONACHE XBRUT “ARCARI E DANESI” 2015
Franciacorta Coro delle Monache XBrut “Arcari E Danesi” nasce da una visione ben precisa della spumantizzazione in Lombardia. La cantina Arcari e Danesi si è infatti distinta per un approccio controcorrente, fondato sulla valorizzazione dell’uva e sulla ricerca della massima espressività del territorio.Il nome “Coro delle Monache” richiama una località storica della denominazione. Mentre la sigla XBrut identifica uno stile essenziale e rigoroso.
La sola e unica base è costituita da Pinot Nero, vinificato secondo il metodo del mosto fiore, principio cardine della filosofia aziendale. Successivamente il vino affronta una lunga permanenza sui lieviti di 72 mesi. Inoltre il dosaggio particolarmente contenuto lascia emergere con chiarezza il carattere della materia prima. 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. A differenza di molti Franciacorta costruiti sulla morbidezza, il Franciacorta Coro Delle Monache Xbrut “Arcari E Danesi” punta su precisione, tensione e verticalità. Di conseguenza il vino offre una lettura molto nitida del territorio franciacortino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Franciacorta Coro delle Monache XBrut “Arcari E Danesi” si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo. Al naso il profilo è raffinato e progressivo. In apertura emergono sentori di agrumi, mela verde e pera fresca. Successivamente si sviluppano note di crosta di pane e pasticceria secca. Inoltre si percepiscono sfumature floreali e leggere sensazioni minerali. Con il passare dei minuti il bouquet acquista profondità.
L’assaggio è teso e dinamico. La freschezza guida il sorso, mentre la bollicina risulta cremosa ma mai invadente. Inoltre la componente sapida accompagna l’intera progressione gustativa. A metà bocca emergono note agrumate e leggere sfumature di frutta secca, che contribuiscono a creare un profilo armonico e complesso. Il finale è lungo, asciutto e particolarmente elegante. Il Franciacorta Coro delle Monache XBrut “Arcari E Danesi” lascia una sensazione minerale e salina che invita immediatamente a un nuovo assaggio.
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