INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO MONTEFALCO ROSSO RISERVA “SERPULLO” 2015 FONGOLI
Montefalco Rosso Riserva ‘Serpullo’ 2015 Fongoli: Cantina Fongoli nasce ad opera di Decio Fongoli nei primi anni del 1900 il quale rileva una proprietà di diversi poderi sita nella sommità della collina di S. Marco al centro della zona di vinificazione di Montefalco, in Umbria.
Sangiovese, Sagrantino e Montepulciano provenienti da 2 vigne differenti: Vigna Veterana e Pizzale del Serpullo, con oltre 40 anni di età e un’esposizione a sud-sud/ovest. Il terreno è di tipo argilloso-limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica con buon rapporto azoto-carbonio. Terreno calcareo con calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini. I vigneti si coltivano con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Si effettuano inoltre lavorazioni atte ad incrementare l’humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi utilizzato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Montefalco Rosso Riserva ‘Serpullo’ 2015 Fongoli si presenta alla vista di un colore rosso rubino profondo e concentrato con piccole sfumature granate. Al naso esprime un panorama ampio e complesso, con ricchezza di frutto e nello stesso tempo di rovere che offre il contributo di decise note tostate. In bocca dà un impatto potente, impetuoso, con tannini setosi che conducono ad un lungo finale.
Eccellente abbinato con gli arrosti, carni alla griglia, brasati e selvaggina. Servire a 18°C lasciandolo respirare almeno un’ora prima della mescita.
