INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO PRIMITIVO TORCICODA 2021 “TORMARESCA – ANTINORI”
Primitivo Torcicoda 2021 “Tormaresca – Antinori”: questo vino è un’eccezionale espressione del rinomato vitigno Primitivo, prodotto con maestria dalla celebre cantina vinicola della Puglia. Appartenente alla famiglia Antinori, Tormaresca, unisce la lunga tradizione vinicola con la passione per l’innovazione, creando vini di alta qualità che riflettono l’essenza del territorio pugliese. Torcicoda è un Primitivo legato sia agli scenari rustici e campestri dove nasce, sia alla fertilità e ricchezza che ha rappresentato per le famiglie della zona tanto che in tempi non troppo lontani era perfino portato in dote dalle giovani spose. “Torcicoda” ricorda, quindi, per un verso uno degli strumenti utilizzato dai fattori per la cura dei cavalli, per l’altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche detto “delle tre vendemmie” per la sua fertilità.
Le vigne, coltivate con cura, beneficiano del clima mediterraneo caldo e ventilato, nonché dei terreni ricchi di calcare e minerali, creando le condizioni ideali per ottenere uve di qualità. Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, il mosto passa in serbatoi di acciaio inox, dove si svolge la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 28 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage si protrae per circa 13 giorni. Torcicoda affina per il 70% in barrique e per il 30% in tonneaux, entrambi legni non di primo passaggio, prima di essere imbottigliato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Primitivo Torcicoda 2021 “Tormaresca – Antinori” si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, come prugne e ciliegie, che si mescolano a sentori di spezie dolci, come la vaniglia e il cacao. In bocca, si rivela un vino corposo e avvolgente. I suoi tannini morbidi e vellutati si fondono perfettamente con la struttura equilibrata, offrendo una sensazione piacevole e armoniosa. Questo vino è noto anche per la sua lunga persistenza. La sua freschezza ben integrata conferisce vitalità al vino, rendendolo un’ottima scelta per un’ampia gamma di abbinamenti gastronomici. Perfetto da gustare con carni rosse alla griglia, brasati succulenti e formaggi stagionati.
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