Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ZIBIBBO HERITAGE SERRAGGHIA ANFORA “GIOTTO BINI” 2023
Zibibbo Heritage Serragghia Anfora “Giotto Bini” nasce sull’isola di Pantelleria (Sicilia), da vigne ad alberello pantesco radicate su terreni vulcanici. I vigneti di Serragghia si affacciano sul mare e beneficiano di venti costanti e forte luminosità. Le piante di Zibibbo sono molto vecchie e producono rese naturalmente basse. La coltivazione segue principi naturali e rispettosi dell’ambiente, senza uso di chimica di sintesi. La vendemmia avviene manualmente, selezionando solo i grappoli perfettamente maturi. Lo Zibibbo Heritage Serragghia Anfora “Giotto Bini” viene vinificato con fermentazione spontanea da lieviti indigeni.
Il mosto macera a lungo sulle bucce in anfore di terracotta interrate. Questo metodo antico favorisce estrazione e complessità, mantenendo purezza espressiva. L’affinamento prosegue nelle stesse anfore per diversi mesi, senza filtrazioni né chiarifiche. Lo Zibibbo Heritage Serragghia Anfora “Giotto Bini ” rappresenta una delle interpretazioni più radicali e identitarie dello Zibibbo secco mediterraneo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Zibibbo Heritage Serragghia Anfora “Giotto Bini” sprigiona aromi intensi di agrumi maturi, albicocca disidratata e fiori d’arancio. Emergono note di erbe aromatiche, resina e salsedine. Il profilo è profondo e vibrante. Il sorso è ampio e materico, sostenuto da una freschezza incisiva che ne guida la progressione. La macerazione conferisce una leggera trama tannica e grande struttura. La componente salina richiama il paesaggio marino dell’isola. Il finale è lunghissimo, minerale e balsamico, con ritorni di spezie e agrumi canditi. Lo Zibibbo Heritage Serragghia Anfora “Giotto Bini” lascia una sensazione calda e luminosa, tipicamente mediterranea.
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