INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL AURELIE GEWURZTRAMINER MACERATO “DORNACH – PATRICK UCCELLI” 2022
Aurelie Gewurztraminer Macerato “Dornach – Patrick Uccelli” nasce in Alto Adige, una delle aree più vocate per la produzione di vino bianchi aromatici. Tuttavia questo vino segue una strada diversa rispetto alle interpretazioni più classiche del Gewürztraminer. Patrick Uccelli lavora secondo una filosofia agricola che mette al centro il vigneto e il rispetto dei cicli naturali. Le fermentazioni sono spontanee e gli interventi in cantina vengono ridotti al minimo indispensabile.
Il protagonista è il Gewürztraminer, varietà famosa per la sua intensa aromaticità. In questo caso, però, le bucce rimangono a contatto con il mosto per un periodo prolungato di circa 14 giorni. Di conseguenza il vino acquisisce maggiore struttura, complessità e profondità gustativa. Fermenta in acciaio e affina per 20 mesi in legno grande di acacia. Il risultato è un Aurelie Gewurztraminer Macerato “Dornach – Patrick Uccelli” che unisce eleganza alpina e carattere artigianale. Un bianco macerato che invita alla scoperta sorso dopo sorso.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aurelie Gewürztraminer Macerato “Dornach – Patrick Uccelli” si presenta con un colore dorato intenso, attraversato da riflessi ambrati. Al naso il profilo è ampio e in continua evoluzione. Emergono profumi di litchi, albicocca disidratata e scorza d’arancia. Successivamente compaiono note di petali di rosa, tè nero e spezie orientali. Si percepiscono richiami di erbe officinali, miele e agrumi canditi.
Al palato il vino mostra subito una struttura importante. La macerazione dona una leggera trama tannica che sostiene il sorso. Inoltre la freschezza mantiene equilibrio e slancio gustativo. Le componenti aromatiche si intrecciano con una marcata sapidità. Nel frattempo emergono sfumature minerali che conferiscono precisione e dinamismo. Il finale è lungo e stratificato. Rimangono note di agrumi, spezie, erbe aromatiche e una piacevole sensazione salina.
Aurelie Gewürztraminer Macerato “Dornach – Patrick Uccelli” è un vino particolarmente gastronomico. Si abbina molto bene a formaggi stagionati e affinati. Inoltre accompagna perfettamente piatti speziati della cucina asiatica e mediorientale. Ottimo con carni bianche, anatra e preparazioni a base di funghi. Grazie alla sua struttura, sostiene facilmente piatti complessi e ricchi di aromi.
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