INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO VERDICCHIO VECCHIE VIGNE 2023 “UMANI RONCHI”
Verdicchio Vecchie Vigne 2023 “Umani Ronchi” nasce dalle parcelle più antiche della tenuta di Montecarotto, nel cuore dei Castelli di Jesi, dove il Verdicchio trova la sua espressione più autentica. Le viti, con un’età media di oltre 40 anni, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei esposti a sud-ovest, beneficiando di un microclima ideale: giornate calde, notti fresche e brezze costanti provenienti dall’Adriatico. La filosofia produttiva di Umani Ronchi è incentrata sulla sostenibilità e sul rispetto dell’ambiente, con rese basse e una raccolta manuale volta a selezionare solo i grappoli migliori.
Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fermenta spontaneamente in vasche di cemento e acciaio a temperatura controllata, mantenendo la purezza aromatica del vitigno. Segue un lungo affinamento di circa 10 mesi sui lieviti in cemento con frequenti bâtonnage, per accrescere complessità e struttura. Il risultato è un Verdicchio dal carattere profondo e identitario, che racconta con eleganza la longevità e la mineralità delle vecchie vigne marchigiane.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
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