INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BAROLO “GIAN LUCA COLOMBO” 2022
Barolo “Gian Luca Colombo” nasce nelle Langhe (Piemonte), un territorio che da secoli rappresenta il punto di riferimento assoluto per il Nebbiolo. Tuttavia questo vino rosso non nasce da una visione tradizionale in senso stretto. Al contrario, riflette il percorso di un produttore che ha maturato una profonda esperienza sia in vigna sia in cantina. Gian Luca Colombo è una realtà relativamente giovane, ma già molto apprezzata dagli appassionati. Agronomo ed enologo di formazione, Colombo ha scelto di produrre vini che privilegiano equilibrio, precisione e leggibilità territoriale.
Nel caso del Barolo “Gian Luca Colombo”, il lavoro parte dal vigneto. Le uve vengono raccolte quando maturità fenolica e freschezza raggiungono il giusto equilibrio. Successivamente la vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata con lunga macerazione dai 22 ai 60 giorni. L’affinamento accompagna il vino senza modificarne l’identità. 100% in botti grandi di rovere austriaco minino 18 mesi, successivamente in contenitori vari (terracotta o cemento). Imbottigliamento dopo circa 22-24 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Barolo “Gian Luca Colombo” si presenta con un colore rosso granato brillante, tipico del Nebbiolo. Al naso il vino si apre gradualmente. Emergono note di ciliegia, lampone e melograno. Successivamente compaiono sentori floreali di rosa appassita e viola. Con il passare dei minuti il bouquet acquista complessità. Infatti si percepiscono richiami di tabacco, liquirizia, spezie fini e sottobosco.
Al palato il sorso è preciso e articolato. La freschezza sostiene la struttura senza mai risultare invasiva. Inoltre i tannini sono presenti ma ben scolpiti. Durante la degustazione emergono continui cambiamenti aromatici. Le note fruttate si intrecciano con sfumature balsamiche, minerali e speziate. Il finale del Barolo “Gian Luca Colombo” è lungo e raffinato. Rimangono sensazioni di frutti rossi, erbe officinali e spezie nobili.
Barolo “Gian Luca Colombo” trova il suo contesto ideale nella grande cucina di territorio. Si abbina perfettamente a brasati, selvaggina e carni rosse importanti. Inoltre accompagna molto bene arrosti a lunga cottura e piatti a base di funghi. Ottimo con formaggi stagionati piemontesi. Grazie alla sua struttura, sostiene preparazioni ricche senza perdere eleganza.
