INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BAROLO SERRALUNGA 2020 “ETTORE GERMANO”
Barolo Serralunga 2020 “Ettore Germano”: storia di quattro generazioni di uomini innamorati della vigna. Dai 4 ettari di proprietà antecedente al trisavolo in zona Cerretta, una delle migliori menzioni delle colline da Barolo, la superficie vitata si è triplicata, giungendo oggi, a contare ben 10 ettari a Serralunga d’Alba e 9 a Cigliè, in Alta Langa, in Piemonte.
L’uva che produce questo vino proviene da diversi terreni nel comune di Serralunga. Il comune è interamente inserito nella zona del Barolo, da sempre considerato uno dei pilastri della denominazione. I Baroli di Serralunga hanno due particolarità: la prima di carattere organolettico, è quella di possedere un’eccezionale struttura tannica, corposi e austeri, ma anche raffinati ed espressivi e la seconda è quella di offrire una qualità apprezzabile anche nelle annate difficili, infatti le uve erano ricercate dalle grandi cantine, da usare per l’assemblaggio con quelle di altre provenienze per aumentarne la complessità.
La fermentazione alcolica del Nebbiolo avviene in serbatoi di acciaio verticali con macerazione sulle bucce di circa 20/30 giorni. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino viene introdotto in fusti di rovere di diverse età e capienze, per un periodo di affinamento da 18 a 24 mesi. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 6 mesi circa in bottiglia precedono l’immissione sul mercato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Barolo Serralunga 2020 “Ettore Germano”: il vino si presenta di colore rosso granato brillante. Si esprime con eleganti e complessi aromi di frutta rossa e nera, bouquet di fiori appassiti, nota balsamica importante così come le speziature variegate che vanno dal tabacco al pepe, passando per il chiodo di garofano ed un piacevole sottobosco autunnale. Al gusto tanta energia con un ingresso potente e tannini precisi e puntuali. Buona persistenza e grandi margini di crescita per questo grande vino della cantina Ettore Germano.
A tavola è consigliato l’abbinamento con carni, come l’anatra al forno e lo stinco di agnello, oltre che a formaggi stagionati a pasta dura.
Per vedere l’azienda da più vicino clicca qui.
