INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO “CENTOVIE” 2018 UMANI RONCHI
Montepulciano D’Abruzzo “Centovie” 2018 Umani Ronchi: la Tenuta Centovie si sviluppa per circa 35 ettari coltivati con i metodi dell’agricoltura biologica. Ci troviamo sulle pendici di una collina esposta a sud, nelle vicinanze di Roseto degli Abruzzi, a ridosso del caratteristico paese di Montipagano, con vista sul massiccio del Gran Sasso d’Italia. Il vitigno maggiormente coltivato è il Montepulciano che qui trova la possibilità di esprimersi in due forme di allevamento molto valide: il filare (controspalliera) con potatura a cordone speronato, e il tendone con potatura lunga. I Vini ottenuti dal vigneto sono il Pecorino Bio Centovie, il Rosato Bio Centovie, il Montepulciano d’Abruzzo Bio Centovie, lo Jorio, il Montepulciano d’Abruzzo Bio Montipagano, il Trebbiano d’Abruzzo Bio Montipagano.
Montepulciano impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La vendemmia si esegue a mano e si svolge, di norma nella prima decade di Ottobre e comunque non prima che le uve abbiano raggiunto un’ottima maturità fenolica. L’uva diraspata e leggermente pigiata fermenta a 27-29°C in fermentino d’acciaio per 12/14 giorni favorendo così lo sviluppo della struttura e delle note aromatiche tipiche del vitigno.
Successivamente il vino subisce la fermentazione malolattica che si svolge sempre nei serbatoi d’acciaio, per poi passare alla fase di affinamento. Quest’ultimo avviene in parte in legno grande, in parte in legno piccolo, per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Montepulciano Centovie affina ulteriormente in bottiglia, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Montepulciano D’Abruzzo “Centovie” 2018 Umani Ronchi: con questo vino si completa il disegno progettuale di Centovie: un luogo dell’anima con vista Gran Sasso davanti al quale, molti anni fa, l’azienda Umani Ronchi ha immaginato e poi realizzato un progetto di valore per il territorio e per le sue varietà ampelografiche più significative.
Il vino presenta un colore rubino intenso con sfumature violacee. Ha un profumo importante con richiami all’amarena, alla liquirizia, alle spezie. Al gusto si presenta come un vino complesso ed equilibrato in cui freschezza e tannini risultano ben integrati.
Servire a 16-18C° abbinandolo ottimamente con paste ripiene, carni rosse, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.
