INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO PRIMITIVO NEPRICA 2023″TORMARESCA – ANTINORI”
Primitivo Neprica 2023″Tormaresca – Antinori”: un vino rosso prodotto dalla rinomata cantina Tormaresca – Antinori, situata nella regione della Puglia. Questo vino rappresenta un’interpretazione sagace del vitigno Primitivo, che è originario di questa regione e che ha guadagnato notorietà a livello internazionale. Questo vino si distingue per la sua qualità e la sua personalità distinta: è un Primitivo in purezza proveniente da una selezione di vigneti nella Tenuta Maìme a San Pietro Vernotico, in provincia di Brindisi. I grappoli vengono raccolti a maturazione inoltrata, sono quindi leggermente surmaturi. Gli acini vengono diraspati e pigiati, il mosto così ottenuto svolge la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata di non oltre i 25°, nei quali la macerazione procede per circa 10 giorni. La fermentazione malolattica termina prima dell’inizio della stagione fredda. L’affinamento si svolge prima per 8 mesi in acciaio e infine per altri 4 mesi direttamente in vetro.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Primitivo Neprica 2023″Tormaresca – Antinori”: alla vista si presenta con un intenso colore rubino brillante, che riflette la sua vitalità e giovinezza. Il profumo è avvolgente con note di frutti neri maturi, come la mora e la prugna, che si fondono con sentori speziati di vaniglia e pepe nero, cioccolato fondente e tabacco dolce. Al palato, il Neprica offre una piacevole complessità: la sua struttura è ben equilibrata, con una morbidezza avvolgente e tannini morbidi. La freschezza vivace e l’acidità bilanciata donano al vino una nota vibrante e rinfrescante. Un vino di medio corpo, che presenta una persistenza aromatica lunga e piacevole. È ideale da abbinare a piatti della cucina mediterranea, come la pasta al ragù, l’agnello alla brace o i formaggi stagionati. Data la potenza alcolica sarebbe meglio servirlo leggermente più fresco.
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