INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO SP68 BIANCO “ARIANNA OCCHIPINTI” 2025
SP68 Bianco “Arianna Occhipinti” nasce nella parte sud-orientale della Sicilia, in un territorio luminoso e ventilato dove la viticoltura conserva ancora un forte legame agricolo. Il nome richiama la strada provinciale 68, quella che attraversa le campagne intorno alla cantina. Non è soltanto un riferimento geografico: rappresenta un’idea di vino quotidiano, vivo e profondamente legato al paesaggio.
Arianna Occhipinti interpreta il vino con un approccio artigianale, basato su fermentazioni spontanee e interventi minimi. Lo SP68 Bianco “Arianna Occhipinti” nasce principalmente da uve Albanello e Zibibbo, combinazione che unisce freschezza e aromaticità. A differenza di molti bianchi mediterranei più ricchi, qui si lavora sulla tensione e sulla bevibilità. Una breve macerazione sulle bucce (15 giorni) contribuisce ad ampliare il profilo gustativo, senza trasformarlo in un orange wine vero e proprio. Affina 6 mesi in cemento e 1 mese in bottiglia.
SP68 Bianco “Occhipinti” non cerca perfezione tecnica o standardizzazione. Al contrario, punta su spontaneità e identità. Inoltre il lavoro in vigna, svolto senza forzature, permette di conservare un’espressione molto naturale del territorio. Il risultato è un bianco siciliano fuori dagli schemi, più vibrante che opulento. Un vino che privilegia ritmo e autenticità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SP68 Bianco “Occhipinti” si presenta con un colore giallo dorato tenue, leggermente velato. Al naso il profilo è aperto e mediterraneo. Si percepiscono note di pesca bianca, agrumi e albicocca fresca. Poi emergono sentori floreali e leggere sfumature aromatiche tipiche dello Zibibbo. Inoltre si avvertono accenni di erbe spontanee e una lieve nota salina. Al palato il vino è scorrevole ma non semplice. L’ingresso è fresco, sostenuto da una buona acidità. Inoltre la breve macerazione dona una texture più ampia e leggermente tannica.
Durante la degustazione il sorso resta energico. Le note agrumate e aromatiche si intrecciano con una marcata sapidità, creando equilibrio. Il finale è lungo e dinamico. SP68 Bianco “Occhipinti” si distingue quindi per vitalità, autenticità e forte identità territoriale.
