INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO CATARRATTO MARÌ 2019 TERRE SICILIANE IGT “DI SALVO”
Catarratto Marì 2019 Terre Siciliane IGT “Di Salvo”: un’azienda a conduzione familiare che da quattro generazioni trasmette, di padre in figlio, il knowhow e l’amore per la propria terra, la Sicilia.
Immersa nella suggestiva cornice dei Monti Sicani e con lo sguardo rivolto verso il mare, grazie alla sua posizione privilegiata, gode di un clima unico che con alle sue importarti escursioni termiche tra il giorno e la notte arricchisce i vigneti rendendo i nostri vini unici e preziosi. L’azienda ha un’estensione di 15 ettari così suddivisa: – 10 ettari dedicati alla olivicoltura e 5 ettari dedicati alla viticoltura di vitigni autoctoni quali Nero d’Avola, Catarratto e Perricone.
Marì, dedicato a Maria che insieme al marito Andrea portano avanti con coraggio e dedizione l’azienda agricola. 100% Catarratto prodotto in maniera biologica senza aggiunta di lieviti selezionati, per caratterizzare il sapore del vino con quello dell’uva e della sua zona di provenienza. La composizione dei terreni – generalmente a medio impasto con percentuali variabili tra argilloso e calcareo – donano caratteristiche uniche e peculiari ad ogni vino. La raccolta avviene con vendemmia tardiva ad ottobre, in modo che l’uva sia alla completa maturazione e che abbia sviluppato tutte le sue proprietà. Successivamente avviene una completa fermentazione di tutti gli zuccheri presenti nell’uva e questo fa sì che la gradazione alcolica arrivi a 15 % vol. mantenendo però una certa delicatezza che porta quasi a non percepirlo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Catarratto Marì 2019 Terre Siciliane IGT “Di Salvo” si presenta di un bellissimo colore aranciato. Profumi intensi di agrumi di tutti i tipi: mandarini, arance, cedro e limone accompagnano note vegetali mediterranea tipiche della costa. Gusto pieno e intenso. Questo vino ha tanta grinta e freschezza, lo si può quasi sgranocchiare. La macerazione ha donato una notevole compattezza a questo vino che risulta sempre e comunque un vino schietto e diretto.
