Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO CHIANTI CLASSICO DOCG 2021 “TENUTA PEPPOLI – ANTINORI”
Chianti Classico DOCG 2021 “Tenuta Peppoli – Antinori”: nel cuore della regione del Chianti Classico, in Toscana. Appartenente all’acclamata famiglia Antinori, questa tenuta incarna una lunga tradizione di produzione vinicola di qualità.
I vigneti, esposti ad Est – Nord/Est, a dispetto dell’insolita posizione, incontrano un microclima ideale: si trovano in una piccola valle che mantiene il calore, su un terreno pietroso ricco di minerali, capace di trasmettere alla vite un carattere fruttato e vivace. I vigneti della Tenuta Pèppoli sono coltivati principalmente a Sangiovese con una piccola quota di varietà complementari quali Merlot, Syrah che contribuiscono rispettivamente a dare morbidezza e piacevoli note speziate.
Le uve sono raccolte separatamente per varietà, e passano subito ai processi di vinificazione. La fermentazione alcolica ha luogo a una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 °C così da esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà; la macerazione, gestita con interventi meccanici volti all’estrazione di tannini soffici e dolci, è decorsa in circa 10-12 giorni per il Sangiovese, fino a un massimo di due settimane per le varietà complementari. Dopo la malolattica il vino assemblato effettua un passaggio in botti grandi di rovere di Slavonia di 9 mesi e un 10% in barrique.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Chianti Classico DOCG 2021 “Tenuta Peppoli – Antinori”: all’aspetto si presenta con un colore rosso rubino brillante e vivace, che riflette la sua freschezza e vitalità. Il profumo è invitante e mediamente complesso, con una combinazione armoniosa di fragranze fruttate e floreali. Note di ciliegie mature, lamponi succosi e prugne sono bilanciate da sfumature di fiori, viola e rose. Al gusto offre una struttura ben equilibrata, con una buona acidità e tannini morbidi che conferiscono una sensazione vellutata in bocca. Il finale è lungo e persistente, lasciando un piacevole retrogusto di frutta matura e spezie. Un Chianti Classico concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto, capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati.
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