Despina 2022 Rifermentato “Quarticello”

Despina 2022 Rifermentato “Quarticello” è un’eccitante e gioiosa espressione che si distingue per la sua fluidità e vitalità. Situato in Emilia Romagna, nelle colline pittoresche tra Parma e Reggio-Emilia, il vigneto gestito dal giovane enologo Roberto Maestri si estende su 5 ettari di terreno biologico, offrendo vini autentici da apprezzare per la loro immediatezza e carattere distintivo. Despina, un Metodo Ancestrale ottenuto da uve Malvasia Bianca di Candia Aromatica, una varietà antica originaria di Creta, è perfettamente adatto alla vinificazione in stile frizzante.

Le vigne dell’azienda Quarticello, immerse in terreni di medio impasto con ghiaie superficiali nel comune di Montecchio Emilia, contribuiscono a creare un vino dalla freschezza vibrante e dallo stile unico. Dopo una delicata pressatura, il mosto subisce una fermentazione alcolica spontanea e una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, conservando così parte degli zuccheri naturali per una sensazione di freschezza e vivacità. L’affinamento in bottiglia per 6-8 mesi conferisce al vino una complessità aromatica straordinaria, senza subire alcuna filtrazione, mantenendo la sua integrità e autenticità.