INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO FALANGHINA DEL SANNIO 2021 “MASTROBERARDINO”
Falanghina del Sannio 2021 “Mastroberardino”: la famiglia Mastroberardino è rimasta pressoché sola in Irpinia a difendere questo patrimonio vitivinicolo sino agli anni 90 del novecento. Se oggi i vini di questo territorio sono definitivamente legittimati nel novero delle più esclusive e rinomate produzioni mondiali, ciò si deve alla costanza e all’enorme contributo di cultura di Antonio Mastroberardino, che ha saputo rappresentare in maniera magistrale la giunzione tra le radici del mondo antico e la sete inesauribile di conoscenza dell’uomo.
ll nome Falanghina deriva probabilmente dall’uso dei pali detti “falange” che sin dall’antichità venivano usati per sostenere le viti. Pur avendo testimonianze scritte solo a partire da metà Ottocento, gli esperti sostengono si tratti di un vitigno contemporaneo rispetto al Fiano e al Greco, che risalgono al I secolo a.C.
La tenuta dove si coltiva la Falanghina, prende il nome di Apice e si trova in prevalenza su un terreno a medio impasto e ricco di scheletro con un’esposizione in prevalenza a sud-est e un’altitudine media di 350 m. s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità di impianto di 4.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 85 q/ha e circa 2 kg/ceppo.
La vendemmia, manuale, avviene per fine settembre. Segue una vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C).
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Falanghina del Sannio 2021 “Mastroberardino” si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, frutti tropicali, pesca, banana e fiori bianchi. In bocca il sapore è di grande freschezza e persistenza, con piacevole retrogusto di frutti tropicali.
Servire tra i 12-14C° abbinandolo a piatti semplici come zuppe, crostacei, pesci al forno o alla piastra. Attitudine all’invecchiamento di oltre 10 anni.
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