INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO FICHIMORI 2022 SALENTO IGT “TORMARESCA – ANTINORI”
Fichimori 2022 Salento IGT “Tormaresca – Antinori”: la cantina Tormaresca si distingue per la sua passione nella produzione di vini di qualità, ottenuti da uve provenienti da vigneti attentamente selezionati. Tormaresca combina l’esperienza secolare della famiglia Antinori con le caratteristiche uniche del terroir pugliese per creare vini che esprimono appieno l’essenza della regione. Le vigne di Tormaresca si estendono su terre ricche di storia e cultura, caratterizzate da terreni argillosi, calcarei e ricchi di minerali. Questo ambiente unico, combinato con il clima mediterraneo caldo e ventilato, crea condizioni ideali per la coltivazione di vitigni di alta qualità come il Negroamaro.
La cantina adotta tecniche moderne di vinificazione e affinamento, combinandole con il rispetto per la terra e le antiche tradizioni vitivinicole della Puglia. All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice. La macerazione pre-fermentativa a freddo, avvenuta mantenendo la temperatura di 5 °C, si è protratta per 5 giorni al fine di estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; è seguita la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18 °C. Dopo alcuni mesi di conservazione in serbatoi di acciaio inox, il vino passa in bottiglia per essere successivamente commercializzato sul mercato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Fichimori 2022 Salento IGT “Tormaresca – Antinori” è un particolare vino rosso da bere freddo nelle calde serate estive, il Salento ci stupisce. Note di melograno, marasca e petali di rosa al naso e buona struttura al palato con tannini molto morbidi. Un vino semplice, apparentemente leggero e dalla bella beva fresca simile a quella di un bianco estivo. Servito freddo diventa un aperitivo insolito. Vino sfizioso ideale con aperitivi di mare o di terra, con zuppe di pesce o semplicemente bevuto da solo per rinfrescarsi.
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