INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO FLACCIANELLO DELLA PIEVE 2017 “FONTODI”
Flaccianello della Pieve 2017 “Fontodi”: un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica.
Vino di punta della cantina Fontodi a base Sangiovese 100%. I vigneti poggiano su terreni con un’alta concentrazione di galestro, su un substrato roccioso di pietra dura Toscana composta da calcare e argilla. Dopo l’attenta selezione delle uve segue una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Viene svolta inoltre una fermentazione malolattica in barriques. Affinamento in barriques di Troncais e Allier per 24 mesi.
I processi di vinificazione e maturazione in legno avvengono nella moderna cantina disposta su livelli discendenti in modo da operare per gravità con un approccio il più rispettoso possibile della integrità naturale delle uve.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Flaccianello della Pieve 2017 “Fontodi”: un vino totale.
Può non essere nelle tue corde, ma non può dispiacere. Un capolavoro della Conca d’Oro (Panzano in Chianti). Si presenta rosso rubino bello carico, archetti fitti che anticipano il sorso materico. Al naso olfatto largo: frutto a bacca nera bello maturo ma non in confettura, che mantiene quella vena fresca indispensabile. Terziario spinto su spezia dolce (vaniglia, cannella) tabacco dolce e fava di cacao. Lungo, caldo, morbido, avvolgente e confortante.
Un abbraccio di una persona cara. Piacione si, buonissimo pure.
