Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO MOUNBÈ 2012 BARBERA “CASCINA DEGLI ULIVI”
Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” è una delle espressioni più profonde e autentiche della Barbera piemontese, frutto della visione radicale e poetica di Stefano Bellotti. Proveniente dal vigneto Montebello, da cui prende il nome, il Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” nasce da un’attenta vinificazione artigianale: fermentazione spontanea e lunga macerazione sulle bucce per 30 giorni in grandi botti di rovere, seguita da un affinamento che dura ben 28 mesi – prima in botte grande, poi in tonneau usati – per un vino che sa di terra, tempo e pazienza. In assemblaggio troviamo inoltre un piccola part di Dolcetto e Ancellotta. In questo rosso convivono potenza e larghezza, struttura e beva, con una personalità che si fa riconoscere per l’originalità e la capacità di evolversi nel tempo. Il Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” è un vino ampio, dal respiro antico e dalla stoffa viva, che parla la lingua del territorio con voce sincera e senza compromessi. Un grande rosso contadino, pensato per durare e sorprendere.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” è un vino che non scende a compromessi, figlio di una visione radicale e luminosa del vino come creatura viva e mutevole. Frutto del lavoro artigianale e visionario di Stefano Bellotti, nasce dal celebre vigneto Montebello e prende forma attraverso fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e un doppio affinamento in rovere, che ne scolpiscono la personalità intensa e stratificata. Nel calice, il Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” si mostra con un rubino vibrante, preludio di un naso profondo, dove la frutta scura – ciliegia, mora e ribes – si intreccia con spezie, sentori di terra bagnata e tocchi balsamici. Il sorso è pieno, carnoso, ma anche animato da una freschezza nervosa che lo rende teso e vibrante. C’è una femminilità espressiva in questo vino, come raccontava Bellotti: dolce ma estrema, potente ma sottile. In bocca si muove tra morbidezze iniziali e un centro bocca di struttura solida e saporita, mentre il finale lungo e succoso lascia un’impronta indelebile. Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” è un rosso che accompagna perfettamente piatti ricchi della tradizione, arrosti, selvaggina, stufati, ma sa dare il meglio anche bevuto in compagnia, davanti a un camino o in baita, magari con un piatto fumante di polenta. È un vino di luce, capace di scaldare anche le giornate più fredde, e di raccontare – sorso dopo sorso – l’anima di un uomo e della sua terra.
Per vedere l’azienda da più vicino clicca qui!
