Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO MOUNBÈ 2012 BARBERA “CASCINA DEGLI ULIVI”
Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” è una delle espressioni più profonde e autentiche della Barbera piemontese. Proveniente dal vigneto Montebello, da cui prende il nome. Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” nasce da un’attenta vinificazione artigianale. Fermentazione spontanea e lunga macerazione sulle bucce per 30 giorni in grandi botti di rovere. Successivamente segue un affinamento che dura ben 28 mesi, prima in botte grande, poi in tonneau usati. Un vino che sa di terra, tempo e pazienza.
In assemblaggio alla Barbera troviamo inoltre un piccola parte di Dolcetto e Ancellotta. In questo rosso convivono potenza, larghezza, struttura e beva. Una personalità che si fa riconoscere per l’originalità e la capacità di evolversi nel tempo. Il Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” è un vino ampio, dal respiro antico e dalla stoffa viva, che parla la lingua del territorio con voce sincera e senza compromessi. Un grande rosso contadino, pensato per durare e sorprendere.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” non scende a compromessi. Un prodotto figlio di una visione radicale del vino come creatura viva e mutevole. Frutto del lavoro artigianale e visionario di Stefano Bellotti, nasce dal celebre vigneto Montebello. Prende forma attraverso fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e un doppio affinamento in rovere, che ne scolpiscono la personalità intensa e stratificata. Nel calice, il Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” si mostra con un rubino vibrante, preludio di un naso profondo, dove la frutta scura – ciliegia, mora e ribes – si intreccia con spezie, sentori di terra bagnata e tocchi balsamici.
Il sorso è pieno, carnoso, ma anche animato da una freschezza nervosa che lo rende teso e vibrante. C’è una femminilità espressiva in questo vino, come raccontava Bellotti: dolce ma estrema, potente ma sottile.In bocca si muove tra morbidezze iniziali e un centro bocca di struttura solida e saporita, mentre il finale lungo e succoso lascia un’impronta indelebile. Mounbè 2012 Barbera “Cascina degli Ulivi” è un rosso che accompagna perfettamente piatti ricchi della tradizione, arrosti, selvaggina, stufati. È un vino di luce, capace di scaldare anche le giornate più fredde, e di raccontare – sorso dopo sorso – l’anima di un uomo e della sua terra.
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