INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL RUM DON PAPA “MASSKARA”
Rum Don Papa “Masskara”: Immagina il cuore della giungla: dove nessuna persona ragionevole andrebbe. Immagina gli alberi che vi regnano e la flora senza nome che cresce. Il tappeto nero come la giada, i tamburi e i corni che suonano, mentre vengono creature strane e risplendenti, e scorrono le più dolci libagioni. Immagina la splendida frenesia, gli orologi tirati dolorosamente lenti. Immagina quel posto in cui non sei ancora stato, eppure in qualche modo, selvaggiamente, conosci.
Questo festival annuale pieno di colori nasce durante una crisi dell’isola. I prezzi della canna da zucchero raccolta localmente sono diminuiti, incidendo sui mezzi di sussistenza e facendo crollare anche il morale in tutta l’isola di Negros. Determinati a sollevare lo spirito della gente, i capi della città hanno deciso di organizzare una Fiesta per restituire il sorriso ai volti dei locali: un “Festival dei sorrisi”. Ora sono passati 40 anni, ma la fanfara visiva dei ballerini che sfilano per le strade dell’isola di Negros è una delle celebrazioni più grandi ed esuberanti delle Filippine, attirando festaioli da tutto il mondo per sperimentare la resilienza e lo spirito gioioso dei Negrenses.
Don Papa Masskara è il tributo a questo meraviglioso evento che afferma la vita, celebrando la resilienza e la personalità della più nobile canna da zucchero e delle persone che la coltivano. Rum americano invecchiato in rovere con un’infusione appositamente distillata di calamansi (un frutto autoctono, famoso per le sue intense note di agrumi) e il peperoncino selvatico labuyo siling, per portare un calore delicato e formicolio, prima di aggiungere miele tropicale locale per uno strato finale di dolce complessità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rum Don Papa “Masskara” si presenta di un colore splendidamente luminoso. Al naso vibrante e fruttato, con sfumature di vaniglia dolce, zucchero tostato e scorza di lime fresca, insieme a clementine fragranti e mature e nettare di fiori esotici. Palato ricco, untuoso e dolce, con note di miele selvatico scuro e cioccolato al latte, infuso con olio di arancia. Poi arriva una sorprendente esplosione di calore dal peperoncino siling labuyo, che ricopre la bocca insieme a una calda e secca quercia.
Da bere liscio o in abbinamento con dolci della tradizione natalizia!
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