INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO VERNACCIA DI ORISTANO DOC RISERVA 1995 “CONTINI”
Vernaccia di Oristano DOC Riserva 1995 “Contini”: il tempo giusto. La passione e l’impegno di ben quattro generazioni. Per quasi 120 anni un unico filo conduttore, rappresentato dalla Vernaccia di Oristano.
Vernaccia coltivata pochi metri sul livello del mare, nella bassa Valle del Tirso, in Sardegna, dove l’insieme dei fattori climatici (clima mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate) e il carattere del terreno ( composto da un terreno alluvionale, sabbioso con una limitata presenza di argilla) rendono questo vino unico ed inimitabile. Dopo la vendemmia, (metà Ottobre) avviene la vinificazione, secondo i metodi tradizionali, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento e la maturazione proseguono in caratelli di rovere e castagno per almeno 20 anni, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti Flor che genera gli inconfondibili sentori della Vernaccia di Oristano.
L’ingrediente più prezioso di questa Vernaccia è sicuramente il tempo, grazie al quale emerge l’anima indomita e il gusto inconfondibile di questo vino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vernaccia di Oristano DOC Riserva 1995 “Contini” si presenta di un color intenso come una passione che dura da quattro generazioni nella Cantina Contini. Il suo profumo è persistente come l’amore per la propria terra.
Colore luminescente ambra pieno. Naso inebriante che si apre su un ventaglio di fiori di mandorlo e nocciole tostate, tocchi di albicocca disidratata e miele in un finale salmastroso. Sorso voluminoso e deciso, avvolgente e caldo, freschezza e sapidità in una persistenza incredibile fanno da cornice ad una grande armonia.
Servire a 13°-15° C in bicchiere ampio, ideale abbinarlo con preparazioni alla bottarga e formaggi stagionati, se servito a temperature sui 15° si sposa bene anche a pasticceria secca. Dà il suo meglio a fine pasto e se accompagnato da dolci di pasta di mandorle.
Per vedere l’azienda da più vicino clicca qui.
