INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO PRIMITIVO 2020 PUGLIA IGT “AZ. PETRACAVALLO”
Catarratto 2020 “Bosco Falconiera”: il più immediato dei vini dell’azienda Bosco Falconiera.
L’azienda Bosco Falconiera, situata a 60 km da Palermo, in Sicilia, sulle colline sovrastanti il Golfo di Castellammare, è parte integrante della famiglia dal 1933: allora era un’azienda di circa 12 ettari ad indirizzo prevalentemente vitivinicolo, con una cantina dove nel periodo della vendemmia erano in funzione sette palmenti e lavoravano fino a 30 persone.
L’uva cresce in collina ad un’altitudine di 250 m sul livello del mare, su vigne coltivate a spalliera e ad alberello alcamese, in terreni rossi e calcarei di medio impasto, nutriti con sovesci di erbe spontanee e leguminose. Per più di venticinque anni, papà Antonio ha curato queste vigne secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Facendo un passo indietro, imparando a sottrarsi, a rispettarne l’equilibrio e ad intervenire il meno possibile. Insieme al padre, Saverio sta imparando a fare lo stesso con il vino. Anno dopo anno, vino dopo vino. Imparando da altri, scoprendo e provando anche in questo ad essere noi stessi.
Catarratto in purezza raccolto manualmente nel periodo di Settembre. Segue una fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata e una maturazione in acciaio per circa 9 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Catarratto 2020 “Bosco Falconiera”: Il catarratto è un antico vitigno autoctono a bacca bianca della Sicilia nord-occidentale. Tradizionalmente era impiegato insieme a grillo e inzolia per produrre il Marsala, oggi viene vinificato in purezza donando un vino di grande personalità.
Presenta un colore giallo paglierino intenso. Il profilo aromatico è fresco e fruttato, con note agrumate e minerali. Al palato ha buona struttura e piacevole sapidità finale. Sapore asciutto con retrogusto amarognolo tipico del vitigno.
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