INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO DOLCETTO D’ALBA “FERDINANDO PRINCIPIANO” 2024
Dolcetto d’Alba “Ferdinando Principiano” nasce nel cuore delle Langhe (Piemonte), tra le colline di Monforte d’Alba, dove la viticoltura è una tradizione che si tramanda da generazioni. Ferdinando Principiano lavora in regime naturale, senza l’uso di prodotti chimici o fertilizzanti, lasciando che la vite esprima liberamente il proprio equilibrio con l’ambiente circostante. I vigneti di Dolcetto si trovano su terreni calcareo-argillosi a circa 350 metri di altitudine, esposti a sud-ovest, e godono di un microclima ideale che permette una maturazione lenta e completa delle uve.
La raccolta avviene manualmente nei primi giorni di settembre, selezionando i grappoli più sani e maturi. In cantina, la fermentazione è spontanea, senza inoculo di lieviti, e avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La macerazione dura circa dieci giorni, con follature delicate per preservare il frutto e la finezza tannica. Dopo la svinatura, il vino rosso affina per alcuni mesi in acciaio, senza filtrazioni né chiarifiche, per mantenere intatta la purezza del vitigno. Dolcetto d’Alba “Ferdinando Principiano” è un Dolcetto autentico, fedele alla filosofia produttiva di Principiano: trasparente, territoriale e di grande bevibilità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dolcetto d’Alba “Ferdinando Principiano” 2023 si presenta nel calice con un rosso rubino brillante e luminoso, tipico del vitigno. Al naso sprigiona profumi di frutta rossa croccante, in particolare ciliegia e prugna, accompagnati da sfumature di violetta, mandorla fresca e un leggero accenno erbaceo che dona profondità. Il profilo olfattivo è pulito, fragrante e immediatamente invitante.
In bocca il vino è succoso, fresco e bilanciato: la trama tannica è fine, il corpo medio e l’acidità viva sostiene un sorso dinamico e armonioso. Il finale è asciutto e lievemente ammandorlato, come vuole la tradizione dei migliori Dolcetto d’Alba. È un vino che racconta la spontaneità e la genuinità della Langa, perfetto da gustare giovane, ma capace di regalare equilibrio e piacevolezza anche dopo qualche anno in bottiglia.
