INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA “SAN FRANCESCO” ANNIBALE ALZIATI
Franciacorta “San Francesco” Annibale Alziati: la volontà di sperimentare ed innovare, porta Annibale Alziati, ad estendere la produzione anche ad Ome, nel cuore della Franciacorta, zona vitivinicola di riferimento nazionale ed internazionale per la produzione spumantistica. La finezza del perlage, la brillantezza e la vivacità dei colori, l’eleganza dei profumi e la pienezza del gusto fanno di questi spumanti Metodo Classico delle vere punte di diamante dell’azienda: una versione più tradizionale è appunto rappresentata dal Franciacorta “San Francesco”.
Vendemmia manuale su terreni prevalnemtente argillosi-calcarei, seguita da una fermentazione con lieviti indigeni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Franciacorta “San Francesco”: Blanc de Blancs, quindi 100% Chardonnay dal colore giallo paglierino con bellissime sfumature dorate che, insieme al perlage fine e persistente, donano brillantezza. Il bouquet è complesso, con sentori fini ed eleganti che richiamano gli agrumi, il biancospino, l’acacia e la crosta di pane. Al palato si rivela deciso ed equilibrato, con mineralità e freschezza perfettamente integrate in un sorso ricco e morbido.
Servire a 8-10C° abbinandolo a risotti cremosi o pesce crudo.
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