INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO MACERATO 2019 PUGLIA IGP “MORASINSI”
Macerato 2019 Puglia IGP “Morasinsi”: ai piedi dell’Alta Murgia, in Puglia, in un territorio peculiare caratterizzato da colline dolci e creste rocciose.
La storia comincia con la vigna coltivata con amore in un ecosistema in equilibrio. Il terreno è carsico, calcareo, in diversi punti argilloso ed estremamente variegato. Grazie alle tecniche colturali il suolo è ricco di vita e di humus, il nutrimento naturale delle piante.
Il “Macerato” della cantina Morasinsi nasce con lo scopo di valorizzare il terroir Pugliese, anche con varietà non locali come il Manzoni Bianco, vitigno autoctono della zona di Treviso, in Veneto. Dopo la vendemmia manuale delle uve, i grappoli sono immediatamente trasportati in cantina in piccole cassette e qui comincia la lavorazione, del tutto “naturale”, della Cantina Morasinsi. La fermentazione rigorosamente spontanea e con lieviti indigeni, avviene a contatto con le bucce, in vasche di cemento, con rimontaggi e follature manuali. Quindi il vino affina sempre in cemento sulle fecce fini e decanta in modo del tutto naturale nel periodo invernale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Macerato 2019 Puglia IGP “Morasinsi”: piacevolissima sorpresa questo Manzoni Bianco pugliese macerato quasi un mese e poi affinato in cemento. È un orange per niente estremo e apprezzabile anche dai palati meno abituati grazie al suo sorso snello agrumato e minerale. Il colore è giallo intenso con sfumature rosa-arancioni, al naso predomina il pompelmo su qualche nota erbacea; il sorso è sapido, minerale e persistente sul frutto.
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